Суп

яловичого

Приблизна вартість для 4 осіб: 1700 форинтів

Ви також можете замовити його відразу!
Яловичий суп з доставкою додому: 1270 форинтів
(Середня ціна їжі на Falatozz.hu. Ціна може відрізнятися від ресторану до ресторану!)

Інгредієнти:

  • 1 кг яловичої ноги
  • 50 дкг рідкісна кістка
  • 4 шматочки моркви
  • 3 шматочки ріпи
  • 1 шматок селери
  • 1 штука кольрабі
  • 1 головка цибулини
  • 5-6 зубчиків часнику
  • 3 штуки картоплі
  • 1 столова ложка перцю
  • 1 чайна ложка цукру
  • сіль
  • приправа
  • 30 дкг вермішелі
  • олія
Час підготовки: 280 хв

Підготовка

Вимиті яловичі ноги та кістки поміщають у велику каструлю, щоб варити їх у такій кількості води, щоб покрити як м’ясо, так і овочі. Варити до тих пір, поки зверху не утвориться піна, яку знімають сіткою. Тим часом очистіть буряк, селеру та кольрабі, а потім наріжте їх великими шматочками (половинками, четвертинками). Очистіть часникові зубчики, цибулю і картоплю, але залиште цілими. Покладіть всі овочі на сковороду, приправте сіллю, перцем, приправою та цукром, а потім варіть на слабкому вогні 3-4 години до м’якості.

Тим часом варимо тісто в злегка маслянистій, підсоленій воді, потім проціджуємо і відставляємо.

Коли овочі розм’якнуть у яловичому бульйоні, видаліть м’ясо та кістки, покладіть на тарілку, а потім зробіть те ж саме з овочами. Потім суп фільтрують через щільнотканий фільтр у термостійку миску. Приготовлену яловичу ногу ріжемо на шматки.

Покладіть м’ясо, овочі, які ви хочете з’їсти, і макарони назад у суп, або ви можете взяти їх окремо від інгредієнтів супу на тарілках при подачі.