Цей рецепт Карлоса Аргіньяно ідеально підходить для урочистих випадків або урочистостей: яловича філе з фуа.
Інгредієнти
- - Для 4 осіб:
- - Для 4 осіб:
- 800 гр. філе
- 8 скибочок свіжого фуа
- 3 картоплини
- 100 гр. з квасолі (без лушпиння)
- 1/2 склянки молока
- Вода
- оливкова олія
- Сіль
- чорний перець
- петрушка (для прикраси)
Опрацювання
Розріжте філе на вісім частин, налийте трохи олії і поставте їх на барбекю. Варити по 2 хвилини з кожного боку, вийняти на деко, посолити і поперчити. Вкладіть лист соленого фуа на кожен шматок м’яса і випікайте при 220 ° С протягом 2-3 хвилин.
Покладіть трохи картопляного крему на дно тарілки, розкладіть навколо декількох обсмажених бобів і покладіть філе з фуа на поверх картопляного крему. Прикрасьте тарілку гілочкою петрушки.