Попрощайтеся з грудкуватим картопляним пюре! Приготуйте це кремове пюре у вашому блендері, простий гарнір, який стане улюбленим усім.

картопляного

Представлено: Vitamix

Інформація, що цікавить: Без глютену

Урожайність:

Час підготовки:

1 година 20 хвилин

Друк:

Рівень складності:

Підтримувати:

Інгредієнти

  • 8 фунтів (8 фунтів) дрібної червонувато-коричневої картоплі, ціла і шкірка
  • 150 г (⅔ склянки) несолоного вершкового масла
  • 1 склянка (240 мл) молока
  • 2 чайні ложки + ¼ склянки (10 г + 30 г) кошерної солі для спільного використання

Інструкції

  1. Помістіть картоплю у великий горщик і залийте холодною водою. Додайте 1/4 склянки (30 г) солі і нагрівайте на середньому вогні. Варити до готовності, близько півгодини (не доводити до кипіння, інакше картопля розвалиться і щільно покрити водою).
  2. Поки картопля вариться, змішайте масло з молоком і 2 чайними ложками (10 г) солі в невеликій каструлі і нагрівайте на середньому вогні. Варити до повного розтоплення вершкового масла, а потім відставити.
  3. Як тільки картопля стане м’якою, процідіть її і покладіть назад у великий горщик. Поставте знову на плиту на повільний вогонь і варіть знову протягом 1-2 хвилин (це допоможе звільнити зайву вологу в картоплі від процесу приготування).
  4. Помістіть теплу молочну суміш, а потім картоплю в ємність Vitamix і щільно закрийте кришку. Виберіть швидкість 3 і починайте натискати імпульсний контроль. Зніміть кришку з кришки та вставте штовхач, щоб направити інгредієнти до лез. Натисніть імпульсний контроль 18-20 разів або до отримання однорідної маси; намагайтеся не змішувати занадто багато; інакше картопля буде липкою і борошнистої текстури.
  5. Подавати гарячим.
  6. Для цього рецепта обов’язково використовуйте картоплю Russet (Айдахо). Ця картопля борошняна, змішується легше і не буде такою кашицею, як воскова картопля (наприклад, Yukon Gold та червона картопля). Щоб використовувати імпульсну функцію на машині 5200, виберіть швидкість 3 та скористайтесь перемикачем увімкнення/вимкнення для швидкого ввімкнення та вимкнення блендера. Простий прийом для зарезервування картопляного пюре - це помістити його в поліетиленову плівку і щільно закрити, тримаючи в теплі до готовності до подачі.

Оцінки

Обов’язково використовуйте лише червонувато-коричневу картоплю, оскільки інша картопля має більше кукурудзяного крохмалю і може стати липкою. Додайте до свого картопляного пюре трохи чорного перцю або цибулі-луку за смаком. Для цього рецепта обов’язково використовуйте картоплю Russet (Айдахо). Ця картопля борошняна, змішується легше і не буде такою кашицею, як воскова картопля (наприклад, Yukon Gold та червона картопля). Щоб імпульсувати на блендері 5200, виберіть швидкість 3 та скористайтеся перемикачем увімкнення/вимкнення для швидкого ввімкнення та вимкнення машини. Простий прийом, щоб зарезервувати картопляне пюре, - це щільно загортати його в поліетиленову плівку і тримати в теплому місці до готовності до подачі.