Салат з китайської капусти, повний корисних ферментів, вітамінів та заквасок, із смачною хрусткою дуккою, яка забезпечить нас відновною енергією. Цього разу, щоб забезпечити гарне травлення, я вирішив зробити капусту легким натисканням оцту умебоші, що також дозволить нам очистити організм від різдвяних надмірностей і розпочати новий рік з оновленою енергією.
- Почніть
- Який обід?
Я пропоную один супертравний, ароматний і хрусткий салат мають відчуття благополуччя і майже негайне оновлення.
Чи знаєте ви властивості пекінської капусти і як його приготувати, щоб він більше засвоювався? І, чи знаєте ви, що таке дукка? Дізнайтеся в цій статті.
Основні інгредієнти салату з пекінської капусти та дуки
Пекінська капуста, чудове джерело вітамінів
Я пропоную цей рецепт с китайська капуста адже, загалом, організм зміцнюється завдяки регулярному вживанню цього чудового азіатського продукту.
Від поживна точка зору, Це передбачає:
- Високий рівень калію, мінерал, який бере участь у синтезі білків.
- Хороше джерело вітаміну А, що захищає і доглядає за очима, зубами та кістками.
- Серцеві м’язи виграють від цього запас магнію і кальцію.
- Він також містить, багато вітаміну С.
- Відмінна їжа під час вагітності, завдяки фолієвій кислоті.
Є набагато м’якший смак, ніж капуста і його можна приготувати у вареному вигляді з бобовими або злаками, сирим у смузі чи салатах, соте, у соліннях ... У будь-якому випадку це смачно!
Підготовлені інгредієнти пекінської капусти та хрусткий салат з детоксикації з дуки
Ферментовані продукти - запорука нашого здоров’я
Наші предки вже використовували ферментовані продукти для збереження їжі і тому, що вони знали, що їх споживання корисно для здоров’я. Вони зробили це інстинктивно, не потребуючи досліджень, які роками пізніше показали, що молочнокисле бродіння генерує бактерії пробіотичні характеристики, тобто корисний для здоров'я і підвищення імунної системи.
Якщо деякі овочі, такі як капуста, здувають вас, ось рішення; тому що пресований салат є ідеально для людей, які затримують рідину, оскільки це не спричинює газоутворення і є більш травним, ніж сирі овочі, тому що натискання є щадний спосіб приготування. овочі Вони стають хрусткіше і набути смаку, а також допомогти усунути бажання цукру або солодкі страви.
Салат з китайської капусти з хрусткою дуккою
Горіхи та насіння, корисні жири в дукці
Горіхи та насіння є джерелом корисних олій і доповніть у цьому рецепті наш потреби в білкахs для чищення та ремонту.
Дукка Це суміш хрусткої текстури зі спеціями, насінням та горіхами, що походять з Єгипту, яка часто використовується для маринування м’яса та риби, заправлення салатів чи макаронних виробів або просто для змазування лаваша з олією. Існують варіанти дуки в залежності від смаків кожної родини, але майже у всіх з них є кмин, чорний перець, свіжа м’ята, сіль ... Крім того, ви можете взяти очищені гарбузові насіння та підсмажений фундук.
Рецепт хрусткої дукки - це просто
Приготування дуки просте:
- Найароматніші спеції смажені для посилення його смаку
- Наступні, інгредієнти подрібнюютьs, поки не залишиться гранула середнього розміру
- Це робиться готовий до вживання або зберігання кілька днів у холодильнику.
Просто смачно!
Салат з китайської капусти з хрусткою дуккою рецепт
Інгредієнти для пекінської капусти
- ½ китайська капуста
- Оцет Умебоші
Інгредієнти для дуки
- 1 склянка фундука
- 2 столові ложки кунжутного насіння
- ½ столова ложка насіння кмину
- 1 столова ложка насіння коріандру
- ½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 чайна ложка морської солі
- Жменя листя свіжої м’яти, дрібно нарізаного
Приготування салату
- Капусту наріжте тонкою соломкою і масажуйте в миску руками додавши кілька крапель оцту умебоші.
- Одного разу добре помасажувавши, нехай продовжує набирати рідину, покриту вагою зверху до часу збору страви. Якщо залишки залишків, зберігайте у скляній банці в холодильнику.
- Щоб зібрати блюдо, просто супроводжуйте смужки квашеної капусти невеликою кількістю дуки за смаком. Я додав трохи подрібненої селери.
Приготування дуки
- Злегка підсмажте фундук на сковороді або в духовці протягом декількох хвилин, до золотистої скоринки.
- Оберніть тканиною і втирати, поки шкіра не відірветься від цілогоабо.
- Дайте їм охолонути.
- Тим часом на сковороді, підсмажте насіння кмину та коріандру на повільному вогні або помірний, поки вони не видадуть свій аромат. Дістати з каструлі і дати охолонути.
- Ви можете використовувати ту ж каструлю для підсмажити насіння кунжуту поки вони не отримають золотистий колір.
- Коли всі інгредієнти холодніs (це дуже важливо: якщо ні, інгредієнти виділять олію, а дука не буде пухкою)
- Спеції розчавити в ступці.
- Пізніше, додати кунжут, фундук, сіль і перець і перемішуйте до тих пір, поки не залишиться груба борошняна текстура, при цьому чітко видно цілі насіння та шматочки фундука.
- Останнім, подрібніть м’яту дуже дрібно і додайте її.
Що вам це подобається,
Могутній міг Творець
Дієтолог і натуропат
Їжа ConCiencia & Salut