Салат з китайської капусти, повний корисних ферментів, вітамінів та заквасок, із смачною хрусткою дуккою, яка забезпечить нас відновною енергією. Цього разу, щоб забезпечити гарне травлення, я вирішив зробити капусту легким натисканням оцту умебоші, що також дозволить нам очистити організм від різдвяних надмірностей і розпочати новий рік з оновленою енергією.

  • Почніть
  • Який обід?
9 січня 2017 | Оновлено 7 січня 2020 року Крістіною Арройо

Я пропоную один супертравний, ароматний і хрусткий салат мають відчуття благополуччя і майже негайне оновлення.

Чи знаєте ви властивості пекінської капусти і як його приготувати, щоб він більше засвоювався? І, чи знаєте ви, що таке дукка? Дізнайтеся в цій статті.

хрусткою

Основні інгредієнти салату з пекінської капусти та дуки

Пекінська капуста, чудове джерело вітамінів

Я пропоную цей рецепт с китайська капуста адже, загалом, організм зміцнюється завдяки регулярному вживанню цього чудового азіатського продукту.

Від поживна точка зору, Це передбачає:

  • Високий рівень калію, мінерал, який бере участь у синтезі білків.
  • Хороше джерело вітаміну А, що захищає і доглядає за очима, зубами та кістками.
  • Серцеві м’язи виграють від цього запас магнію і кальцію.
  • Він також містить, багато вітаміну С.
  • Відмінна їжа під час вагітності, завдяки фолієвій кислоті.

Є набагато м’якший смак, ніж капуста і його можна приготувати у вареному вигляді з бобовими або злаками, сирим у смузі чи салатах, соте, у соліннях ... У будь-якому випадку це смачно!

Підготовлені інгредієнти пекінської капусти та хрусткий салат з детоксикації з дуки

Ферментовані продукти - запорука нашого здоров’я

Наші предки вже використовували ферментовані продукти для збереження їжі і тому, що вони знали, що їх споживання корисно для здоров’я. Вони зробили це інстинктивно, не потребуючи досліджень, які роками пізніше показали, що молочнокисле бродіння генерує бактерії пробіотичні характеристики, тобто корисний для здоров'я і підвищення імунної системи.

Якщо деякі овочі, такі як капуста, здувають вас, ось рішення; тому що пресований салат є ідеально для людей, які затримують рідину, оскільки це не спричинює газоутворення і є більш травним, ніж сирі овочі, тому що натискання є щадний спосіб приготування. овочі Вони стають хрусткіше і набути смаку, а також допомогти усунути бажання цукру або солодкі страви.

Салат з китайської капусти з хрусткою дуккою

Горіхи та насіння, корисні жири в дукці

Горіхи та насіння є джерелом корисних олій і доповніть у цьому рецепті наш потреби в білкахs для чищення та ремонту.

Дукка Це суміш хрусткої текстури зі спеціями, насінням та горіхами, що походять з Єгипту, яка часто використовується для маринування м’яса та риби, заправлення салатів чи макаронних виробів або просто для змазування лаваша з олією. Існують варіанти дуки в залежності від смаків кожної родини, але майже у всіх з них є кмин, чорний перець, свіжа м’ята, сіль ... Крім того, ви можете взяти очищені гарбузові насіння та підсмажений фундук.

Рецепт хрусткої дукки - це просто

Приготування дуки просте:

  • Найароматніші спеції смажені для посилення його смаку
  • Наступні, інгредієнти подрібнюютьs, поки не залишиться гранула середнього розміру
  • Це робиться готовий до вживання або зберігання кілька днів у холодильнику.

Просто смачно!

Салат з китайської капусти з хрусткою дуккою рецепт

Інгредієнти для пекінської капусти

  • ½ китайська капуста
  • Оцет Умебоші

Інгредієнти для дуки

  • 1 склянка фундука
  • 2 столові ложки кунжутного насіння
  • ½ столова ложка насіння кмину
  • 1 столова ложка насіння коріандру
  • ½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка морської солі
  • Жменя листя свіжої м’яти, дрібно нарізаного

Приготування салату

  1. Капусту наріжте тонкою соломкою і масажуйте в миску руками додавши кілька крапель оцту умебоші.
  2. Одного разу добре помасажувавши, нехай продовжує набирати рідину, покриту вагою зверху до часу збору страви. Якщо залишки залишків, зберігайте у скляній банці в холодильнику.
  3. Щоб зібрати блюдо, просто супроводжуйте смужки квашеної капусти невеликою кількістю дуки за смаком. Я додав трохи подрібненої селери.

Приготування дуки

  1. Злегка підсмажте фундук на сковороді або в духовці протягом декількох хвилин, до золотистої скоринки.
  2. Оберніть тканиною і втирати, поки шкіра не відірветься від цілогоабо.
  3. Дайте їм охолонути.
  4. Тим часом на сковороді, підсмажте насіння кмину та коріандру на повільному вогні або помірний, поки вони не видадуть свій аромат. Дістати з каструлі і дати охолонути.
  5. Ви можете використовувати ту ж каструлю для підсмажити насіння кунжуту поки вони не отримають золотистий колір.
  6. Коли всі інгредієнти холодніs (це дуже важливо: якщо ні, інгредієнти виділять олію, а дука не буде пухкою)
  7. Спеції розчавити в ступці.
  8. Пізніше, додати кунжут, фундук, сіль і перець і перемішуйте до тих пір, поки не залишиться груба борошняна текстура, при цьому чітко видно цілі насіння та шматочки фундука.
  9. Останнім, подрібніть м’яту дуже дрібно і додайте її.

Що вам це подобається,

Могутній міг Творець
Дієтолог і натуропат
Їжа ConCiencia & Salut