Ви пробували сочевицю з куркою? Вони є більш легкою альтернативою тушкованій сочевиці з хорізо або шинкою. Курка має менше смаку, ніж ці інгредієнти, але додавання овочів, спецій і трохи червоного вина робить смачне рагу. Якщо вам подобаються рецепти рагу з бобових, в домашній кулінарії ми розповідаємо вам простий і корисний для здоров’я.
Калорії та поживні речовини в сочевиці
Сочевиця, як і інші бобові, є джерелом клітковини, білків на рослинній основі та вуглеводів. Калорії, які забезпечують бобові, “мають свою хитрість”, якщо ви подивитесь на упаковку сушеної сочевиці або нуту, то злякаєтесь, адже на кожні 100 грамів припадає 280 калорій. Однак, якщо ви подивитеся на горщик вареної сочевиці, то побачите, що вона забезпечує лише 99 калорій.
Сушені бобові культури має набагато більше калорій та поживних речовин (і клітковини теж) але після приготування вони не такі вже калорійні. Ви можете споживати їх кілька разів на тиждень, навіть якщо ви сидите на дієті. Консервована або варена сочевиця містить 14 грамів білка і 4 клітковини. У сухих набагато більше, але, коли ми їмо їх у приготованому вигляді, вміст поживних речовин зменшується, нічого не відбувається, вони все ще дуже здорові!
Інгредієнти для сочевиці з куркою на 4 людини
- Куряче м’ясо (грудка, проти стегон) - 350 г.
- Зубчики часнику - 3 одиниці
- Цибуля - ½ одиниця
- Морква - 1 одиниця
- Зелений перець - ½ одиниці
- Кістка шинки -1 одиниця
- Картопля - 2 одиниці
- Домашній смажений помідор - 125 мл
- Борошно - чайна ложка
- Лавр - 1 аркуш
- Мелена гвоздика - ¼ чайної ложки
- Червоне вино - 100 мл
- Курячий бульйон в таблетках - 1 таблетка
- Солодка паприка - ½ чайної ложки
- Подрібнена петрушка - 2 столові ложки
Підготовка
- Якщо ви використовуєте сушену сочевицю з пардину, замочування не потрібно, якщо це інший тип, вам доведеться залишити їх напередодні ввечері з водою та чайною ложкою бікарбонату (це допомагає пом’якшити бобові). Якщо ви віддаєте перевагу використовувати варену сочевицю, я також розповім вам, як скласти рецепт.
- У ту ж скороварку додаємо олію, дрібно нарізаємо цибулю і смажимо протягом чотирьох хвилин, потім додаємо часник, зелений перець і моркву. У нас вони горять протягом трьох хвилин. Далі приправте курку сіллю і перцем і підсмажте її на кілька хвилин разом з соусом.
- Додайте домашній помідор і чайну ложку борошна. Перемішуйте кілька секунд.
- Додайте шинку, лавровий лист, мелений гвоздику, картоплю, розрізану навпіл, солодку паприку та сочевицю.
- Потім додайте води до см вище трьох склянок води та вина.
- Розклад 12 хвилин. Більше не потрібно, якщо ви використовуєте сочевицю коричневу, інакше вона може вас спалити. Якщо ви використовуєте інший вид сочевиці (замочування), то час становить 20 хвилин. Але пардинари - це 12 хвилин і відпочинок. Картопля буде досить м’якою, але вона смачна.
- Що робити, якщо ви використовуєте варену сочевицю? Ну в цьому випадку вдвічі менше лише 6 хвилин скороварки. Ми робимо рецепт однаковим, але програмуємо лише 6 хвилин.
Примітки та поради
Рецепт допускає варіації, наприклад, додавання цибулі-порею замість цибулі, він має більш м’який смак, але він також смачний. Вам сподобався рецепт? Не пропустіть це з: