квашеної

Поділіться

Квашена капуста, часник, цибуля, імбир - все це повільно, але впевнено починає заповнювати порожні місця в наших будинках після тортів з морозивом, льодовиків, охолоджених напоїв та всіх тих освіжувачів повітря. Однак осінь автоматично приносить із собою підвищену потребу в внутрішньому прогріванні та постачанні вітамінами. Тому сьогодні ми проливаємо світло на здоров’я та делікатес в одному - квашеній капусті. Тільки не пропустіть рецепт квашеної капусти, який ми сьогодні вам пропонуємо!

Вітамінна бомба

Кисла капуста ще у наших древніх предків вважалася вітамінною бомбою, і бочка з цим ласощами, сповнена корисних речовин, не могла пропасти ні в одному господарстві. Однак квашена капуста не така, як квашена. Той, який ви купуєте у звичайних продуктах, часто знаходиться в милях від того, який ви готуєте вдома. Окрім того, що він не містить стільки цінних речовин, як вітчизняна, ви також принесете з домашньої крамниці велику кількість консервантів з капустою, яких ваш організм насправді не потребує.

Вам буде цікаво

Обережно, вірусні напади фарингіту: з’ясуйте, як ви відрізняєте їх від ангіни!

    49 4
  • 20.09.2018

Він здоровий чи ні? З’ясуйте, чи варто вживати кленовий сироп!

    63 3
  • 17.09.2018

Бактеріальне бродіння

Ми, мабуть, не запалимо вас жодною новиною, коли скажемо, що квашена капуста своїм унікальним смаком зобов’язана бактеріальному бродінню. Готується з білокачанної капусти, дрібно натертої на тертці. А бродіння - це процес, при якому зі свіжих овочів не втрачається навіть зерно цінних поживних речовин. Квашена капуста буквально насичена вітамінами групи В, С, Е, К, клітковиною, антиоксидантами, калієм, кальцієм, залізом, фосфором, марганцем і магнієм.

Він також містить лактобактерії, тому є природним живим пробіотиком. Завдяки цьому рідкісному вмісту квашена капуста зміцнить ваш імунітет, травлення, допоможе детоксифікувати організм і струнку лінію, і останнє, але не менш важливе, вона може лікувати виразку шлунка.

Він також запобігає раку Альцгеймера

Квашена капуста також має антибіотичну та протиракову дію, знижує рівень поганого холестерину та артеріального тиску. Це профілактика хвороби Альцгеймера, ну і звичайно застуди та грипу. Це також позитивно впливає на нервову систему. Це сприяє утворенню крові, тому будьте обережні, якщо у вас є порушення згортання крові. На відміну від свіжої, кисла капуста не викликає здуття живота. Чудова новина полягає в тому, що сто грамів квашеної капусти містять лише 17 калорій. Однак він не підходить людям з непереносимістю гістаміну.

Вам буде цікаво

Рецепт варення без цукру? Тож вам доведеться спробувати це напевно!

    71 5
  • 15.09.2018

Прибіначек приносить карамельні новини: спробуйте з ним ці рецепти!

    63 3
  • 14.09.2018

Незалежно від того, чи насолоджуєтесь ви, що його просто перенесли з бочки в миску, або використовуєте для тушкованого м’яса, сегедського гуляшу, вареників з капусти та картоплі, капусти та подрібнювачів, сирого, вареного, тушкованого чи запеченого, у вас все виходить. Однак будьте обережні - готуючи ви також позбавляєтеся від квашеної капусти найрідкісніших її компонентів, особливо вітаміну С. Тож найкраще і корисніше - це сире.

Капусту завантажуйте самостійно!

Наріжте осінній сорт білокачанної капусти, звичайно здорової та цілої, на менші частини, зріжте глибину і дрібно натріть капусту (або купіть її вже нарізаною безпосередньо у виробника). Заправляйте капусту за необхідності сіллю, новими спеціями, лавровим листом і цілою расою. Можна також додати часник і цибулю - по одній цибулі на капусту, але не обов’язково.

Покладіть на дно бочки кілька листя лози або цілих листя, що залишилися від капусти. Насолену капусту правильно засуньте в бочку (в ідеалі - глиняний посуд, але підійде і керамічна). Натискайте його шарами. Якщо капуста випустила воду, заберіть її. Накрийте ретельно віджату капусту в бочці кришкою і залийте водою.

Додавайте воду безперервно. Небажано, щоб повітря потрапляло до капусти, інакше воно згнило б, тому важливо, щоб кришка не залишалася сухою. Дайте капусті бродити принаймні місяць, в ідеалі при температурі близько 15 ° C.