Одним з найбільш традиційних джерел вітамінів взимку є квашена капуста. Ви можете приготувати його навіть в обмежених умовах квартири. Як? Ми знайшли для вас найкращі поради щодо бродіння капусти.

Здравствуйте!
Осінь - це час, коли доречно почати думати про те, як ми отримаємо вітаміни взимку, коли не буде доступно стільки якісних плодів, скільки влітку.
Якщо у вас є можливість, зберігати яблука, моркву та інші овочі - поради щодо того, як правильно зберігати овочі та фрукти, можна знайти в цій статті.

Одним з найбільш традиційних джерел вітамінів взимку є квашена капуста. Ви можете приготувати його навіть в обмежених умовах квартири. Як? Ми знайшли для вас найкращі поради щодо бродіння капусти.

ЧОМУ СКАЗАТИ ТАК кислої капусти?

  • джерело вітамінів С, А, К та Е
  • джерело мікроелементів - калій, кальцій, фосфор, залізо, цинк і магній
  • антибіотичні та протиракові ефекти
  • містить молочну кислоту, яка відновлює пошкоджену слизову кишечника
  • допомагає при повільному травленні та хронічних запорах

Для міцного здоров’я щодня пригощайте себе 200-300 г свіжої капусти або капустяного соку. Ми також включили чудові соки в пропозицію Бабусиного саду - серед них ви також знайдете капусту.

Як зробити квашену капусту в домашніх умовах?

Для початку вам знадобиться якісна керамічна бочка для бродіння, яку ви також знайдете у нас. Він має точні розміри, щоб він не займав багато місця у вашій квартирі чи будинку, але щоб ви отримували з нього достатню кількість капусти.

Подумайте заздалегідь, де ви дасте капусті бродити - найкраще холодні кімнати, а не опалювальні. Це може бути гараж, балкон або інша кімната, яку ви не опалюєте.

Підхід:

Капусту натріть на різаку дрібними шматочками. Також чудово додавати до капусти цибулю (одна цибулина приблизно на кожні 1-2 капусти) - тоді капуста має кращий смак і ще більше корисних речовин. Капусту ретельно солимо - рахуємо приблизно. 150-200 грам солі і дайте постояти принаймні годину. Принцип полягає в тому, що чим більше солі, тим більш хрусткою є капуста.

На дно бочки кладемо кілька листочків капусти або лози.

найкращої

Потім починаємо закладати капусту - окремі шари капусти приправляємо новими спеціями, расою та лавровим листом. Якщо вам подобається, додайте яблуко або моркву.
Якщо ви також додасте буряк, то капуста після бродіння буде красиво рожевою.

Наша порада: Додайте до спецій гірчичні боби, смак капусти зробить її особливою і красиво доповнить.

Під час завантаження капусти важливо сильно натискати, щоб виділити сік, а разом з ним і молочну кислоту, що забезпечить належне бродіння, а також якісний кінцевий продукт. Акуратно залийте водою верх капусти. Під час бродіння ми постійно додаємо воду.

В кінці капусти ми завантажуємо якомога більше - або великим каменем, деревом, або обтяжувачем. Переконайтеся, що вся поверхня завантажена і щоб в капусту не потрапляло повітря