М’яка яєчня відрізняється тим, що вона винятково кремова. Різниця полягає в тому, як ви їх готуєте: низький і повільний.
Цей рецепт м’якої яєчні - один з тих рецептів, в який ви відразу закохуєтесь. Покуштувавши, ви, мабуть, більше ніколи не захочете сушити зварені круто яйця!
Тим паче, що це не важче зробити, просто це займає трохи більше часу. Але смачний результат того вартий.
Що таке м’яка яєчня?
Вони унікальні тим, що винятково кремові. Різниця полягає в тому, як ви їх готуєте. Класичний рецепт можна швидко приготувати на сильному вогні.
Для цього рецепта вам потрібно готувати їх повільно і терпляче, на середньому-низькому або навіть слабкому вогні. І ви готуєте їх лише до тих пір, поки вони майже не закінчаться, і ні секунди більше.
Коли яйця готові, вони все ще блищать. Вони жодним чином не пересихають і не пересмажуються.
Але мені подобаються мої добре приготовані яйця!
Яєчня не всім подобається, і це нормально. Наприклад, моєму чоловікові подобаються його добре приготовані яйця. Коли ми замовляємо яйця на сніданок у ресторані, він завжди вказує "переконайтеся, що вони добре приготовані".
Але навіть якщо ви не любите блискучих, блискучих яєць і віддаєте перевагу більш сухим яйцям, все одно корисно використовувати ту саму техніку.
Варіть на повільному та слабкому вогні, штовхаючи туди-сюди на сковороді, поки не стане пишною та кремовою. Просто готуйте їх трохи довше, ніж зазначено тут, поки не побачите, що вони майже висохли.
Пам’ятайте, що яйця продовжуватимуть готуватися після того, як ви знімете їх з вогню і навіть після того, як ви знімете з каструлі на тарілку.
Тому завжди гарно готувати їх трохи менше і нехай закінчать готувати на тарілці.
Якщо вам подобаються добре приготовані яйця, омлет в мікрохвильовій печі - ще один хороший варіант для вас.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування цього смачного сніданку вам знадобляться лише три інгредієнти (точні виміри наведені на картці рецептів нижче):
- Яйця
- Морська сіль
- Вершкове масло
Як зробити м’яку яєчню
Це так просто. Є задіяна техніка м’якого проштовхування яєць туди-сюди в сковороду замість енергійного їх перемішування. Але це легко освоїти.
Детальні вказівки містяться в картці рецептів нижче. Ось основні кроки:
- Почніть з збивання яєць з сіллю, поки вони не стануть легкими і не стануть пишними.
- Розтопіть масло на антипригарній сковороді. Використовуйте середньо-слабкий вогонь, ви не хочете готувати їх на сильному вогні.
- Додати яйця. Нехай коротко встановлять.
- Тоді зробіть свою магію: просуньте яйця крізь сковороду з боку в бік, поки вони не утворять великі пухнасті горбки і на сковороді не залишиться рідини.
Як заправити яйця
Якщо вони не добре заправлені, вони, як правило, мають дуже м’який смак (можливо, навіть м’який).
Щоб зробити їх більш ароматними, я люблю готувати їх у повній столовій ложці несолоного вершкового масла і додати трохи солі: 1/2 чайної ложки кельтської морської солі на 4 великих яйця.
Чи безпечна м’яка яєчня?
Вживання в їжу недоварених яєць може збільшити ризик захворювання, що передається через їжу. Ви знаєте себе та свою сім’ю краще за всіх, тож вам вирішувати, підходить вам цей рецепт чи ні.
Як їм служити
Вони чудові, як вони є на тарілці, можливо, з домашніми ковбасними котлетками або з біконом (див.
Можна після посипання їх на тарілку посипати їх трохи тертим пармезаном. Я часто подаю їх на англійських булочках з низьким вмістом вуглеводів (як показано на фото та відео) або на хлібі на 90 секунд.
Чи можу я зберегти залишки?
Взагалі кажучи, ви можете тримати варені яйця в холодильнику, в герметичній тарі, до 3 днів. Потім обережно розігрійте їх у мікрохвильовці, накривши, на 50% потужності.
Однак м’яка яєчня недосмажена. Тож, щоб перестрахуватися, я не тримав би їх більше 2 днів. У цій статті є кілька корисних порад щодо попереднього приготування недоварених яєць та їх зберігання.
Ніколи не пропускайте рецепт!
Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!
М’яка яєчня
М’яка яєчня відрізняється тим, що вона винятково кремова. Різниця полягає в тому, як ви їх готуєте: низький і повільний.
Час підготовки 5 5 хвилин
Час готування 5 5 хвилин
Загальний час 10 хвилин
Ключове слово: яйця
Порції: 2 порції
Калорії 195 ккал
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 великих яйця
- 1/2 чайної ложки кельтської морської солі
- 1 столова ложка вершкового масла
ІНСТРУКЦІЯ
У середній мисці збийте яйця з сіллю до легкого і пишного кольору.
Нагрійте 10-дюймову антипригарну сковороду на середньому слабкому вогні. Додайте масло і перемішайте для покриття. Коли піна вляжеться, вилийте в сковороду яйця.
Дайте яйцям швидко варитися, поки краї не почнуть схоплюватися. Це буде питання секунд. За допомогою гумового шпателя починайте м’яко проштовхувати яйця крізь сковороду вперед-назад. Натискайте замість перемішування, щоб сир залишався великим і пухнастим. Якщо яйця готуються занадто швидко, зменшіть вогонь до мінімуму.
Коли в сковороді більше не буде рідини, а яйця просто застигнуть, а ще залишаться вологими та блискучими, приблизно через 2 хвилини розділіть їх на дві тарілки і подавайте до столу.
КЛАСИ
Вживання в їжу недоварених яєць може збільшити ризик розвитку харчових захворювань. ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною та може містити помилки. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, не соромтеся робити власні розрахунки. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Будь ласка, переконайтеся, що вони є перед використанням.
М’яка яєчня
Сума на пропорцію
Калорії 195 калорій з жиру 135
% Щоденне значення *
Жир 15г 2. 3%
Насичений жир 7г 44%
Натрію 473 мг двадцять один%
Вуглеводи 0,8г 0%
Білок 13г 26%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!