Легко готуються млинці, наповнені сиром у стилі Трес Естреллас.
Підготовка
Щоб приготувати блини, помістіть у скляну посуду яйце, три столові ложки розтопленого вершкового масла, молоко, рисове борошно з трьома зірками, пшеничне борошно Сан-Антоніо та розпушувач. Змішайте все до тих пір, поки не вийде однорідна суміш.
Дайте постояти 20 хвилин.
У попередньо змащену тефлоновою сковороду влийте трохи суміші, роблячи кругові рухи зап’ястям, щоб розподілити її по всій поверхні. Протягом 2 хвилин дайте їй варитися на середньому вогні і поверніть, повторюйте, поки суміш не закінчиться і резервуйте, накривши алюмінієвою фольгою.
Для приготування соусу відваріть помідори гуадже у каструлі разом із зубчиком часнику протягом 5 хвилин. Дайте охолонути.
Помістіть відварені помідори та часниковий зубчик у склянку блендера, поки не отримаєте однорідну суміш.
Підігріти соус, приправити сіллю і зарезервувати.
Для приготування начинки: Додайте в миску сир, подрібнений цибулю, пармезан, сіль і перець. Перемішайте все за допомогою ложки, щоб інтегрували всі інгредієнти. Резервувати при кімнатній температурі.
Викладіть креп на кожну тарілку і додайте трохи начинки зверху. Накрийте іншим крепом і вимийте його гарячим томатним соусом.