Фотографії: Крістіна Лопес
Супи та вершки
Нічого не бракує, щоб помітити осінні перепади температури, але їх буде легше нести за рецептами, подібними до рецептів для цього супу з кабачків.
Кабачки вже давно стали моїми великими союзниками як замінники макаронів у багатьох рецептах. Від листів до лазаньї, локшини або спагетті, виготовлених за допомогою спіралізатора та будь-якого соусу з макаронів, будь то китайський чи італійський, або навіть нарізаного дрібними кубиками, як ми використовували в цьому супі з кабачків, що є чудовою альтернативою типовим супам з локшиною.
Інгредієнти
- Кабачки, 2
- Середня картопля, 1
- Шинка, нарізана кубиками, 100 г.
- Яйця, 2
- Цибуля, 1
- Курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом солі, досить
- Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
- Сіль
01: Зварити яйця
У каструлі кип’ятіть воду з бризками оцту і чайною ложкою бікарбонату. Коли воно починає кипіти, ми додаємо яйця, а коли доходить до кипіння, рахуємо десять хвилин. Ми їх виймаємо і залишаємо в мисці з холодною водою.
Коли ми можемо впоратися з ними, не спалюючи, ми очищаємо їх і резервуємо.
02: Соте
Поки яйця готуються, почистіть цибулю, картоплю та кабачки. Цибулю нарізаємо брунузом, а картоплю і кабачки - сантиметровими кубиками.
У каструлю ми ставимо оливкову олію нагріватися на середньому вогні. Додайте цибулю і картоплю, тушкуйте їх пару хвилин, стежачи, щоб цибуля не пригоріла.
Додайте кубики шинки, перемішайте, щоб все перемішалося. Додайте кабачки і тушкуйте все ще пару хвилин.
03: Додати бульйон
Доливаємо бульйон до повного покриття всіх інгредієнтів. Нехай вариться на повільному вогні близько десяти хвилин або поки всі овочі не стануть м’якими.
04: Додати яйце
Додайте подрібнений білок, зварений круто. Ковш бульйону відокремлюємо в склянці, подрібнюємо жовтки і також кладемо в стакан, перемішуємо і повертаємо суміш у суп.
05: Подавайте
Ми подаємо наш суп гарячим і свіжим. Якщо надлишку є, а овочі перепрілі, ми можемо пропустити міксер і перетворити його в смачний і дуже дрібний кабачковий крем.
Оцінки
Хоча яєчні жовтки надають супу трохи кольору, якщо ви один з тих, хто віддає перевагу супам з більшим кольором, ви можете додати нотку шафрану або паприки, що також додасть нотки смаку.
- Рецепт здорової та здорової їжі на вихідні, легко та швидко!
- Цибульний суп (французький та швидкий рецепт) - БОЖЕСТВЕНА КОЦІНА Рецепт
- Цибулевий і часниковий суп, рецепт для підвищення захисних сил - Краще зі здоров’ям
- Швидкий та простий у приготуванні рецепт смузі з бананів та груш! 21 2021】
- Рецепт запечених кабачків з сиром та помідорами - легкий та легкий рецепт Caceroladas