Бритви - це двостулкові молюски витягнутої форми, що нагадують бритви перукаря, від чого вони і отримали свою назву. Це відносно доступні морепродукти, які я зазвичай готую в аперитив, готуючи їх у духовці або у рагу з соусом. Сьогодні ми збираємося підготувати найкласичніший рецепт рецепт молюсків з бритвою на грилі, один із найсмачніших способів насолодитись цим продуктом, який зазвичай надходить з узбережжя Галичини.
Важливо добре очистіть леза, залишаючи їх у воді на кілька годин і час від часу міняючи їх, як ми робимо з молюсками, щоб уникнути того, щоб вони залишались із землею, що може зіпсувати задоволення від прийому цього смачного і м’ясного продукту. Після очищення приготувати їх на грилі - це просте завдання, як ви побачите нижче.
Інгредієнти
- Кишенькові ножі 12
- Зубчики часнику 2
- Петрушка за смаком
- Оливкова олія першого віджиму сплеск
Як зробити молюскі з бритви на грилі
Щоб добре очистити ножі, їх поміщають в ємність з водою і трохи солі і їх залишають там на кілька годин, щоб леза вигнали пісок, що міститься всередині. Потім їх виймають і промивають прісною водою.
Праска ставиться нагріватися і додається краплинка олії, яка згодом видаляється папером. Коли праска гаряча, покладіть леза на праску, приправивши їх невеликою кількістю солі.
Досить буде залишити їх на прасці протягом двох хвилин так, щоб вони були в своїй точці. Поки бритви готуються, подрібніть зубчики часнику та петрушку, рівномірно перемішуючи.
Виймаючи ножі з пластини, a чайну ложку цієї суміші на кожну і їх подають у трубопроводах гарячими. Особливий штрих досягається розподілом масла та води, що виділилися на пластині, по лопатях.
З чим супроводжувати молюсків з бритвою на грилі
бритва на грилі Свіжоприготовані та теплі, вони смачні без додаткових доповнень, хоча деякі люди воліють додавати бризок лимона. Для їх супроводу - Рібейро, Альбаріньо або будь-яке галицьке вино на ваш смак.