Меренги дадуть вам поцілунок, про який ви ніколи не забудете під час Різдва. Для їх приготування потрібно лише три інгредієнти: яєчний білок, цукровий пісок та винний оцет. Якщо дотримуватись процедури, нагородою стануть красиві блискучі та особливо нетріскані снігові безе. Де секрет цього популярного канапе? Спробуйте наш рецепт безе з мрії.
Що нам потрібно для безе
- 4 яєчних білка
- 250 г цукрового піску
- 1 л винного оцту
Як приготувати безе
1. Важливо, щоб на початку приготування яєчні білки мали кімнатну температуру, тому ми виймаємо їх із шкаралупи принаймні за 30 хвилин до того, як розпочати безе. Коли вони нагріються до необхідної температури, ми збиваємо з них густу білу піну за допомогою робота або блендера віночком.
2. Коли в мисці є біла піна, ми додаємо в неї кришталевий цукор і, якщо є можливість, переходимо від середнього до найвищого на міксері чи роботі. Збивайте, поки маса не стане твердою - це займе кілька хвилин.
3. Нарешті додайте 1 чайну ложку винного оцту і збивайте ще хвилину. Ми можемо визначити, що сніг готовий, наприклад, за тим, що коли ми витягуємо віночок, в кінці його робиться майже ідеальний сніговий пік.
4. Наповніть кондитерський пакет меренгою. В кінці ми додаємо підказку і можемо починати створювати сам десерт. Ми застеляємо деко папером для випікання і розпорошуємо на нього снігові безе з відстанями приблизно 2 см.
5. Нагрійте піч до 110 ° C і висушіть безе при цій температурі близько 60 хвилин. Що поцілунки готові, ми можемо визначити за їхнім дном - твердий, але в той же час білий. Дайте їм охолонути, зберігайте у закритому контейнері, і вони збережуть свіжість навіть протягом тижня.
Тип темпу: Якщо ви любите експериментувати, для цього робляться безе. Просто змішайте 1 PL голландського какао на шляху. Або посипте їх какао після натискання на деко. Або подрібніть сушену малину і додайте її в тісто, і у вас є рожеві безе. Або ... Фантазії немає меж. Який аромат все ще можуть мати безе?