Торт Павла м’який, як хмара, і його приготування - хоча на перший погляд може не виглядати таким - порівняно просте. Навіть якщо ви не можете підготувати тіло точно за вашими уявленнями, торт завжди буде виглядати непереборно і красиво. І це величезна перевага Павлівки. У цьому рецепті ми можемо використовувати медовуху як секретний інгредієнт, який зробить торт ще більшим досвідом. Як це зробити?
Що нам потрібно для торта Павла з лісовими ягодами
- 6 білків
- 200 г цукрового піску
- 1 PL Золотий колос
- 1 л винного оцту
- 200 г маскарпоне
- 250 мл збитих вершків
- 50 г цукрової пудри
- 250 г лісових плодів
- 100 мл якісної медовухи
- 50 г тростинного цукру
Як приготувати торт Павла з лісовими ягодами
1. У класичній духовці краще не робити торт Павла із занадто великої кількості тарілок, на дві, три товщі і трохи більших - діаметром близько 30 см - нам достатньо тіл. Ми можемо допомогти, намалювавши на папері для випікання олівцем з іншого боку коло потрібного розміру.
2. Починаємо з підготовки тушок: білки яєць від 6 яєць збиваємо в густий сніг, додаємо цукор і збиваємо, поки цукор не загубиться в піні. Нарешті, додайте Золоте вухо з винним оцтом і збивайте ще близько хвилини.
3. Нагрійте духовку до 200 ° C, нанесіть збитий сніг на деко з папером для випікання силіконовою лопаткою і поставте в духовку. Як тільки ми закриваємо піч, зменшуємо температуру до 120 ° C і висушуємо торт Пола приблизно 100 хвилин (залежно від товщини пластин корпусу).
4. Типовою проблемою випікання торта Пола є те, що він тріскається. Щоб цього уникнути, дайте пирогу охолонути у вимкненій духовці. Якщо ви витягнете його, це, швидше за все, зазнає теплового удару, який спричинить згадані тріщини.
5. Покладіть лісові фрукти, медовуху, цукор у менший горщик і зменште приблизно півгодини на середній вогонь - нам потрібна густа глазур, в якій будуть шматочки фруктів.
6. Продовжуємо готувати крем: збиваємо маскарпоне, цукор і медовуху. Якщо ви вважаєте це рідкісним, це зовсім не заважає, існує такий крем для торта Павла як створений.
7. Нарешті, покрийте тарілку редукцією з лісових ягід, потім нанесіть крем маскарпоне, поставте іншу тарілку і повторюйте процес, поки ми не пропустимо тушки та креми. Верх прикрашаємо фруктами. Якщо ви хочете з'їсти пиріг все ще хрустким, почніть його відразу. Якщо ви віддаєте перевагу трьом м’якшим Павлівкам, почекайте кілька годин, поки він не просочиться кремами. Тоді його буде легко різати. Смачного.