Настав час травневої бринди. Liptovská bryndza складається із стовідсоткового свіжого овечого сиру. У XIX столітті в Словаччині розводили до трьох мільйонів овець, сьогодні на гірських хатинах залишилось менше трьохсот тисяч з них.

рецепт

Таким чином, Бріндза стає дедалі рідше. Цей унікальний сир містить у сто-тисячу разів більше корисних організмів, ніж живі йогурти, тому він є одним з продуктів харчування зі значними пробіотичними властивостями. Наприклад, з нього можна відгадати такі смаколики.

Рецепт: Мус з бринзи з холодним супом з кефіру, огірків та вишні

3 г порізаного скибочками желатину

200 мл ацидофільного молока

100 мл сметани

1 зубчик часникового кропу

150 г огірків лоток вишні

Розчиніть бриндзу в 50 мл теплих вершків, додайте набряклий желатин і добре перемішайте. Решту вершків збийте і змішайте з охолодженою бриндзою. Приправити сіллю і білим перцем. Розлийте у формочки і дайте охолонути. Змішайте ацидофільне молоко зі сметаною, запеченим часником, кропом та огірками. Приправити сіллю і білим перцем. Покладіть мус посередині тарілки з огірковим супом. Нарешті, прикрасьте хурмою та оливковою олією.

Текст: Катаріна Седлакова для “Правди”
Фото: Іван Маєрський