рецепт

Традиційний квасолевий суп (Джерело: GettyImages)

Ситний, густий, повний овочів та здоров’я. Таким є традиційний італійський суп з району мальовничої Тоскани. Ribollita в перекладі означає двічі приготовлений. Що справді так. Ви готуєте його один день, а їсте наступний. І в цьому полягає секрет виняткового смаку.

Це схоже на наш гуляш - віковий все-таки найкращий на смак. І цей суп насправді теж тушонка, але овочева. Ribollita - чудовий суп на вересень. Нагрійте, посійте та покладіть основу на сезонних овочах. Більше того, ви все ще можете використовувати старіший хліб.

Існує кілька рецептів, що відрізняються використовуваними інгредієнтами, але основа залишається незмінною. Ми вибрали ту, яку ви готуєте, з того, що ви зараз маєте в камері.

Нам знадобиться:

  • 1 червона цибулина
  • 1 морква
  • 3 стебла селери
  • оливкова олія
  • 1 CL чебрець
  • 2 лаврових листа
  • 2 PL томатного пюре
  • 1 кель
  • 1 білокачанна капуста
  • 2 банки білої стерилізованої квасолі
  • Сіль, чорний мелений перець
  • старший хліб
  • пармезан

Підхід:

Очистіть цибулю, моркву та селеру, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на розігрітій олії. Додайте до овочів зелень і томатне пюре. Давайте трохи відпочимо, і коли смачний аромат почне виділятися, ми заливаємо 2 літри води.

Грубо наріжте капусту і капусту, покладіть в казан і варіть близько 1 години.

Тим часом вилийте квасолю з розсолу, промийте і розімніть половину в кашку. Надутий квасолевий суп красиво загусає навіть без шипа.

Коли овочі стануть м’якими, витягніть лавровий лист, додайте цілу і набряклу квасолю, перемішайте і приправте сіллю і перцем. Варити ще 5 хвилин і відставити.

Наріжте старший хліб тонкими скибочками. Приготуйте чисту каструлю або миску для супу. Покладіть на дно кілька шматочків хліба і залийте 2 ложки супу. Далі йде ще один шар хліба і 2 совки супу. Ми продовжуємо так, поки не передали весь хліб. Якщо у нас залишився суп, ми можемо легко перелити через нього останній шар хліба.

Тип економки: Полийте суп оливковою олією, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 день. Зварити витриманий суп і подати з тертим пармезаном.

Це також заповнює у Facebook: Будьте в кадрі і не пропустіть жодної цікавої статті