смачний

Поділіться

Італійський суп, який прославився на весь світ! Мінестроне є регулярною і популярною частиною меню багатьох людей, навіть у Словаччині. Однак рецепт супу з мінестроне не просто один, і ви можете змінити його відповідно до того, що ви знайдете в холодильнику вдома, або відповідно до того, які овочі у вас є на городі.

Найкраще, якщо він буде приготований зі свіжих сезонних інгредієнтів, тоді смак справді перевершує. Важливо, щоб мінестроне було досить щільним. «Мінестроне» означає щось на зразок «великого супу», і італійці споживають його як основну страву на вечерю, що цікаво, що вони подають його в найгарячіший день, бо вважають, що це охолодить їх.

Ви ніколи не пробували Мінестроне або все ще шукаєте правильний рецепт? Ми пропонуємо вам одну швидку, просту і особливо перевірену процедуру.

Що вам знадобиться?

Справжня мінестроне містить багато свіжих овочів, але також і бекон, який додасть супу правильний смак. Однак якщо ви вегетаріанець або просто не любите м’ясо, сміливо пропускайте бекон. Суп не відніме від смаку. Оскільки не завжди сезон свіжих овочів, взимку ви можете замінити всі інгредієнти замороженими або консервованими альтернативами.

На мінестроне нам знадобляться:

  • оливкової олії і трохи вершкового масла
  • 50 г орави або англійського бекону
  • 2 стебла селери
  • 3 моркви
  • 1 більша картопля (може не бути)
  • 100 г зеленої квасолі
  • 100 г кабачків
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 100 г помідорів (звичайні, вишневі або консервовані)
  • 100 г томатного пюре
  • 1 банка квасолевої квасолі або дві жмені квасолі (замоченої напередодні)
  • за жменю макаронів, як популярні
  • пучок базиліка (або 2 чайні ложки сушеного базиліка)
  • 1,5 л овочевого бульйону (або води з половиною кубиків овочевого бульйону)
  • пармезан для дощування

Вам буде цікаво

Яєчний білок: що він може зробити? Ви полюбите його якості!

    55 14
  • 23.11.2017

Рецепт корисного домашнього салату з капусти: гарнір, який вам сподобається

    44 22
  • 13.11.2017

Процедура підготовки мінестроне

  1. Спочатку наріжте всі овочі невеликими шматочками або як завгодно. Кабачки не нарізати дрібно, а скоріше меншими кубиками, щоб він повністю не розварився. Дрібно наріжте цибулю, часник і бекон.
  2. Обсмажте цибулю і часник на невеликій кількості олії та масла, потім додайте бекон і смажте, поки не пахне цілою квартирою. Якщо ви вегетаріанець або вам просто не потрібен бекон, мінестроне чудове, навіть якщо пропустити цей крок і покласти овочі прямо на цибулю.
  3. Для смаженого бекону ми спочатку кладемо овочі, які є твердішими та потребують більше часу для приготування. Тож ми додамо моркву, селеру та картоплю, якщо ви вирішите додати їх до рецепта. Випікайте кілька хвилин.
  4. Потім поступово додайте стручкову квасолю, помідори та кабачки. Смажимо все разом на повільному вогні. Потім накрийте суміш і дайте їй кипіти приблизно 10-15 хвилин, але іноді перемішайте, якщо потрібно, додайте води, але овочі повинні виділити сік і тушкувати в ній.
  5. Тепер йде бульйон і томатне пюре. Якщо ви використовували банку замість свіжих помідорів, додайте надлишок лише символічно. Додайте сіль і приправи за смаком, додайте базилік і консервовані боби і доведіть до кипіння.
  6. Варіть барботний суп під кришкою близько 30 хвилин.
  7. Через півгодини додайте вибрані макарони і варіть до м’якості приблизно до 10 хвилин або відповідно до інструкцій на упаковці.
  8. Беремо суп у мисках і подаємо, посипавши тертим пармезаном.

Бажаємо вам гарного смаку!

Автор статті

Міхаела Башнакова

- більше статей автора
Сховати 11 коментарів

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Здена Панкова 29.11.17 08:06

Коли мій клінкер закінчиться, у цю погану погоду я дійсно мав би одну порцію:). Я знаю цей суп, і насправді немає обмежень у його приготуванні, можна використовувати всі ваші улюблені інгредієнти, а результат відомий і всім подобається.

Мілка Дамашкова 29.11.17 13:44

На перший погляд насичений і поживний суп. Я теж не відмовляю:)

Марія Фрнова 29.11.17 13:55

Я люблю супи. осінь і зима - ідеальний час для таких густих гарячих супів

Марсель Мадак 29.11.17 23:46

Я обожнюю супи, просто мені якось все одно не сподобався.