Усі їх люблять. Маленький і великий. Булочки на пару - одна з найкращих страв з борошна, яку ми можемо подати з будь-якою начинкою або посипанням. Ти вже бігаєш слизьким? Надихайтеся нашими оригінальними рецептами і приготуйте цей чудовий делікатес вдома.

пару

Сільвія Такачова
28 вересня 2019 р

Сільвія Такачова
28 вересня 2019 р

Булочки на пару пробуджують багато дитячих спогадів. Більшість з нас їх любили, і багато хто не дозволяє їм бути дорослими. Приготуйте це солодке ласощі вдома. Надихайтеся нашими оригінальними рецептами.

Калорійний стілЕнергіяБелковісахаридиЖириВолокно
100 г.1005 кДж/240 ккал5 г.52 г.1 г.-
1 порція (250 г)2512 кДж/600 ккал14 г.130 г. 2 г.-

Приготування домашніх булочок на пару, як у бабусі

кількість порцій: 4
час підготовки: 1 година
складність: середня

інгредієнти:
500 г напівгрубого борошна
1 шматок дріжджів
400 мл молока
30 г цукрового піску
1 склянка варення
цукрова пудра
какао
вершкового масла
сіль

Підхід

  1. Спочатку ми робимо дріжджі з теплого молока, цукру та дріжджів. Додати борошно і дрібку солі. Потім робимо гладке тісто, яке даємо піднятися в теплому місці близько години.
  2. Потім тісто розкочуємо на борошняній дошці. Коли він товщиною 1 сантиметр, наріжте його рівними квадратами. На кожен квадрат кладемо по ложці варення. Потім тісто загортаємо у форму булочки. Накрийте кришкою і залиште підкислювати приблизно на 15 хвилин.
  3. Готуйте булочки на пару близько 10 хвилин. Коли вони будуть готові, залийте їх розтопленим вершковим маслом, посипте какао та цукровою пудрою.

Рецепти запарених булочок фаршированих

Булочки на пару з абрикосами

кількість порцій: 4
час підготовки: 80 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
500 г напівгрубого борошна
250 мл молока
1 яйце
2 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка сала
40 г дріжджів
2 банки абрикосового компоту
кубик цукру
сіль

Підхід

Ми відштовхуємось від оригінального рецепту, але замість варення кладемо всередину половину абрикоса, кладемо в нього кубики цукру і накриваємо другою половиною абрикоса.

Парова булочка з полуницею

кількість порцій: 4
час підготовки: 80 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
500 г напівгрубого борошна
250 мл молока
1 яйце
2 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка сала
40 г дріжджів
полуниця
кубик цукру
сіль

Підхід

Повторимо попередній рецепт з абрикосами, замінимо абрикоси полуницею.

Парова булочка з чорницею

кількість порцій: 4
час підготовки: 80 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
500 г напівгрубого борошна
250 мл молока
1 яйце
2 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка сала
40 г дріжджів
чорниця лісова
кубик цукру
сіль

Підхід

Ми повторимо рецепт з абрикосами, замінимо абрикоси дикою чорницею.

Булочки на пару зі сливами

кількість порцій: 4
час підготовки: 80 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
500 г напівгрубого борошна
250 мл молока
1 яйце
2 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка сала
40 г дріжджів
сливи
кубик цукру
сіль

Підхід

Ми повторимо рецепт з абрикосами, замінимо абрикоси на сливи.

Булочки на пару з шоколадом

кількість порцій: 4
час підготовки: 80 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
500 г напівгрубого борошна
250 мл молока
1 яйце
2 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка сала
40 г дріжджів
Шоколадно-горіховий крем Nutella
кубик цукру
сіль

Підхід

Повторимо рецепт з абрикосами, замінимо абрикос шоколадно-горіховим кремом Нутелла.

Булочки на пару без глютену

кількість порцій: 4
час підготовки: 90 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
360 г безглютенового борошна Schär MIX B
225 мл теплого молока
1 яйце
1/2 кубика дріжджів
3 чайні ложки цукрового піску
Варення з нутели або сливи
сіль

Підхід

Повторимо оригінальний рецепт, замість напівгрубого борошна будемо використовувати безглютенову. Залийте булочки нутелою або сливовим варенням, залежно від смаку.

Булочки на пару без яєць

кількість порцій: 4
час підготовки: 60 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
500 г напівгрубого борошна
250 мл молока
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка сухих дріжджів
1 чайна ложка цукрового піску
1 чайна ложка солі
варення або Нутелла

Підхід

Повторюємо оригінальний рецепт, просто не використовуємо яйця, а в тісті використовуємо оливкову олію. Булочки наповнюємо або джемом, або Нутеллою.

Булочки з парою на пару

кількість порцій: 4
час підготовки: 60 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
400 г борошна грубого помелу спельти, крупно перемеленого
1 яйце або 1 столова ложка гладкого цільного соєвого борошна, змішаного в невеликій кількості води
30 г свіжих дріжджів
200 мл теплої питної води
4 сухі булочки на кубиках
сіль

Підхід

У мисці змішати борошно з сіллю. Збийте теплу воду з яйцем або розведеним соєвим борошном і зробіть цю рідину м’яким, але не рідким тістом. Помістіть це в миску і дайте йому піднятися під тканиною в теплому місці приблизно до подвоєного об’єму (приблизно 30 хвилин). Висушіть нарізані булочки в духовці і обробіть їх закваскою. Потім дайте постояти 15 хвилин. Формуємо булочки замученою у воді рукою, яку кидаємо в киплячу підсолену воду і варимо на повільному вогні. Через 10 хвилин переверніть булочку і варіть.

Булочки на пару з сиром

кількість порцій: 4
час підготовки: 60 хвилин
складність: середня

інгредієнти:
600 г звичайного борошна з спельти
1 куб дріжджів
200 мл молока
200 г м’якого сиру
жменька сушеного родзинок
1 столова ложка меду
1 чайна ложка солі

Підхід

Починаємо з оригінальної процедури, просто наповнюємо булочки сиром, змішаним з родзинками та медом.