Дуже простим заходом для збільшення засвоєння заліза є одночасне вживання продуктів, багатих вітаміном С
Залізо - це мінерал, який поводиться як мікроелемент у нашому організмі, це означає, що він нам потрібен у дуже невеликих кількостях, але він не менш важливий (нам потрібно його споживати, оскільки наше тіло його не синтезує). Нам потрібно близько 9-18 г (♂-♀) заліза щодня, щоб підтримувати наші нормальні функції.
У джерелах їжі є 2 типи заліза, які засвоюються по-різному:
- Гемове залізо, яке присутнє в продуктах тваринного походження.
- Негемове залізо присутнє в продуктах рослинного походження. Його структура робить його менш засвоюваним, хоча існують способи, як перетворити його на гемове залізо, яке поглинається більшою мірою. Крім того (як і гемове залізо), воно може не засвоюватися внаслідок конкуренції з іншими поживними речовинами або антинутрієнтами.
Як поліпшити засвоєння заліза за 3 етапи
Власне, потрібно враховувати, що залізо має саморегулюючий механізм, завдяки якому організм здатний збільшувати або зменшувати своє поглинання та втрати залежно від запасів та потреб.
Все-таки найкраще зробити наступне:
- Білок у веганстві дві крайності - Іспанський вегетаріанський союз (UVE)
- Стати членом - Іспанський вегетаріанський союз (UVE)
- Вегетаріанська марка V-Label - Іспанський вегетаріанський союз (UVE)
- "Кліматична" дієта та її наполовину істини - Іспанський вегетаріанський союз (UVE)
- Вегетаріанська та веганська дієти можуть збільшити ризик інсульту