Омлет Пулар - справжній хіт у Франції скуштувати незвичну їжу, туристи з усього світу приїжджають на острів Мон-Сен-Мішель. Ми розповімо історію появи знаменитого омлету, а також відкриємо рецепт приготування.

омлету

Омлет Пуар, який в даний час відомий не лише на батьківщині - Франції, але значно за його межами вперше з’явився в історії кулінарії ще в XIX. Поступово подія оригінального рецепту, який зробив класичний омлет актуальним для непрямого, набрала масових казок і чуток, але сьогодні омлет Пуар вважається однією з моїх улюблених страв у Франції. І якщо в цьому трюку ви нічого не чули, ми тепер готові виправити прикру непорозуміння і, звичайно, поділитися рецептом чарівного омлету, який, як вважають, ще більше посилить сніданок майже аристократичною елегантністю.

Історія чарівного омлету, найелегантнішого у світі (на думку французів), нерозривно пов’язана з одним з найкрасивіших куточків старої доброї Франції, який не має нічого спільного з галасливим і брудним Парижем. Острів Мон-Сен-Мішель розташований на північно-західному узбережжі країни, тут знаходиться, мабуть, найвідоміший монастир Франції. Абатство Мон-Сен-Мішель приймає гостей з розпростертими обіймами, а десятки жителів завжди вітають туристів та паломників.

За легендою, святе місце було спроектовано архангелом Михайлом Михайлом, який уві сні явився єпископу Оберту Авранчеському і планував встановити церкву на пагорбі. І вранці в божественному посланні єпископ не сумнівався, архангел поклав його на лоб. Пробудившись на лобі, просвітлений чоловік одразу взявся за свою роботу. Правда, церква не закінчується. На пагорбі піднявся монастир, який під час Великої французької революції був перебраний від церкви і перетворений на тюрму. У 1874 р. III. Наполеон оголосив національним пам'ятником Мон Сен-Мішель. Що стосується ченців, то в 1966 році вони лише нещодавно повернулися на острів. Сьогодні вони тут спокійно живуть з величезною кількістю туристів, які їдуть до Мон-Сен-Мішель-дуба, щоб оглянути визначні пам'ятки і, звичайно, спробувати саме цей омлет.

Чудо-церкву побудувала французька Аннет, яка жила в Мон-Сен-Мішелі в 19 столітті. Не поділившись із родичами «діловими» родичами, молода жінка вирішила відкрити готель, де планує приймати гостинних туристів та паломників. Спочатку справи йшли погано, і господині часом не було чим розважати гостей, - проте в її арсеналі було лише яйця. Легенда свідчить, що рецепт був розданий Аннет Пуляр, одній з мандрівниць, - вона показала їй, як швидко приготувати яйця до вогню. Омлет був настільки смачним і поживним, що незабаром він прославився у всьому місті, а потім і у Франції. Для своєї матері Пуляр я буду малювати гурманів з усієї країни. Звичайний, знайомий усім нам, омлет-матуся Poolear відрізняється від того, що білки та жовтки виготовляються окремо, що є практично багатошаровим яєчним пирогом.

Готель, а разом з ним і кафе, де можна скуштувати оригінальний омлет, існує і сьогодні. Для туристів немає перешкод. На сьогоднішній день омлет з маминої мами «Помар» можна порівняти лише з абатством. Власники фаст-фуду, звичайно, цей штат цілком вправні у знаменитій їжі за ціною до неба, але є сміливці, які готові викласти кругленьку суму за можливість спробувати смачний делікатес.

Незважаючи на хитрих власників будинків, запевняють, що рецепту омлету Пуляр ніхто не знає, крім місцевих кухарів - впадати у відчай не потрібно. Приготувати страву не так вже й складно, тому немає необхідності ходити до ресторану на острові - набагато розумніше їхати до місцевих красунь та місць, які мені мало хто вірить. Що стосується омлету, його також можна приготувати вдома. Як? Що ж, ми готові продиктувати рецепт.

інгредієнти:

  • Яйця - 4 шт.
  • Молоко - 30 г.
  • Щіпка солі

Як підготувати:

Відокремте білок від яєчних жовтків, помістіть білок в чашу для розчісування. З’єднайте окремо жовтки з кількома ложками молока або сметани та щіпкою солі, не перестарайтеся, не перевищуйте звичайний омлет. Поставте сковороду на середній вогонь. Традиційно вони вважали, що їх не потрібно змащувати, коли ми готуємо, все ще не в духовці, а на плиті, краще жаліти горщики - по краплі на гарячу поверхню. Потім влийте дині і розподіліть їх рівномірно на сковороді. Поки яєчні жовтки смажаться, білки збиваються з дрібкою солі на густу піну. Тепер, коли яєчні жовтки схоплені, покладіть зверху білкову піну і смажте, не закриваючи кришку, протягом 7-10 хвилин. Режим очікування можна перевірити, трохи торкнувшись поверхні. Білок повинен бути гнучким і не прилипати до пальців.

Обережно вийміть омлет і покладіть його на тарілку. Потім розріжте навпіл і складіть білок. Вуаля! Старе французьке блюдо готове, можна поснідати!