Сьогодні я розповім про цю чудову крупу, яку мало хто знає, останнім часом квіноа дуже модна, що є чудовим варіантом, але ідея мого блогу також полягає в тому, щоб оприлюднити нові варіанти, однакові або здоровіші.
Я буду використовувати цей препарат як супровід у різних рецептах, і ви можете легко приготувати його, коли захочете, тому він буде в категорії основних рецептів.
Його не дуже добре знають, але якщо ви його чули, ви можете уявити його версію "pipocas", яка, коли мова йде про завищений формат, щось на зразок "Natur". Це хороший варіант, щоб споживати на сніданок або з фруктами, сьогодні я покажу вам сиру версію, яку слід готувати, і яка споживається як рис.
Серед злакових культур це одна з тих, яка забезпечує найбільше білка в 100 грамах, ми знаходимо від 15 до 19 грамів білка, що робить його чудовим варіантом, коли ви хочете харчуватися здорово. Я рекомендую їх вегетаріанцям, оскільки вони дуже повноцінно доповнять свій раціон.
Баланс амінокислот в амаранті близький до балансу, необхідного для харчування людини. Найбільш обмежуючою амінокислотою є лейцин, який дозволяє поглинати і використовувати білок сорту Амарант Каудатус до 70%, показник якого зростає до 79% залежно від типу насіння. Кількість амінокислот у амаранті іпохондріаку становить 86%, а у амаранту круент - 77% Високу біологічну цінність його білка можна оцінити, порівнявши його з хімічними показниками білка пшениці (73%) та сої (74%), тоді як білки тваринного походження не мають обмежуючих амінокислот. Примітним у білку амаранту є його високий вміст лізину порівняно з іншими злаками, що дозволяє чудово доповнювати амінокислоти білками кукурудзи, рису та пшениці (джерело: www.amaranto.cl)
Це хороше джерело клітковини, кальцію, фосфору, калію, вітаміну С та комплексу В. Крім того, що він має дуже низький глікемічний індекс і не містить глютену, компонента, який часто викликає запалення та алергію.
До лікувальних ефектів їх відносять:
- Контроль діареї.
- Профілактика раку товстої кишки.
- Запобігає та допомагає контролювати остеопороз, цукровий діабет, ожиріння, високий кров'яний тиск, запори та дивертикульоз, хронічну ниркову недостатність, печінкову недостатність, печінкову енцефалопатію, целіакію та рекомендований у дієті для аутистів.
- Рекомендується також пацієнтам із зубно-щелепними, гериатричними, гіпотрофічними та онкологічними проблемами.
- Рекомендується як частина гіперенергетичної та гіперпротеїнової дієти, так і при гіпохолестеринемічній.
- Завдяки енергоємності, він також корисний для пацієнтів з високими калорійними потребами. (Джерело: www.amaranto.cl)
Я думаю, що дотепер у нас є достатньо підстав включити цю чудову крупу в наш раціон!
Ви можете знайти його в магазинах натуральних продуктів, а також у "La Vega", його цінність не дуже висока, і вона платить багато.
Ось поживна інформація та спосіб її приготування.