Начинка гарбуза - це лише овочі та харчові дріжджі, щоб зробити її дуже легкою та водночас дуже смачною, беручи до уваги, що це рецепт вечері і що ми хочемо полегшити калорійне навантаження, яке ми накопичили за весь час Різдвяні вечірки.

  • Почніть
  • Що я буду вечеряти?
10 січня 2016 р. | Оновлено 29 грудня 2016 р. Núria Roura

гарбузів

Після всіх цих днів святкувань, рясних страв та надмірностей ми відчуваємо себе трохи паузою та легкими рецептами, але в той же час маємо бажання гарячої, втішної їжі та навіть солодощів. Цей рецепт задовольняє всі ці потреби завдяки, перш за все, гарбузу, виготовленому в духовці.

Начинка, яку ми додаємо до гарбуза, є абсолютно необов’язковою, але в цьому випадку я вибрав лише овочі та поживні дріжджі, щоб зробити його дуже легким і водночас дуже смачним, беручи до уваги, що це рецепт вечері і що ми хочемо полегшити калорійність, яку ми накопичили протягом усіх різдвяних вечірок.

Скориставшись дуже здоровими рецептами, які Lala Kitchen пропонує на сніданок, а Консуело Родрігес - на їжу, я б зробив очищаюче, легке та корисне меню, що складається з дуже зеленого сніданку, такі як детоксикаційний зелений сік, дезінтоксикаційний зелений смузі або підщелачуючий зелений смузі, і з’їсти якусь сиру веганську пропозицію від Consuelo, яка допомагає нам очищатись та отримувати енергію. На вечерю ми приготуємо ці фаршировані гарбузи, які, як ми побачимо, будуть робити нас дуже добре як в харчовому, так і в емоційному плані.

Як пояснює Монтсе Реус у розділі «Комора» цього журналу, гарбуз має багато хороших якостей для здоров’я; з одного боку, це регідратація їжі завдяки тому, що вона становить приблизно 90% води; а з іншого боку, суха частина містить 20% білка, 70% вуглеводів (більшість у формі крохмалю і, отже, повільно засвоюються) і 13% жиру (в основному поліненасичених).

Але найкраще у вживанні гарбуза на ніч, окрім того, що ми знаємо, що ми харчуємося своїм харчуванням своїм тілом, це ефект, який він породжує на наші емоції та самопочуття. Коли ми їмо на ніч гарбуз, приготовлений у духовці, або на пару, або у вигляді рослинних вершків, ми відразу відчуваємо спокій, відпочинок, спокій ... Це наповнює нас, і якщо ми хочемо їсти солодощі або вуглеводи, це задовольняє нас, оскільки солодкість у гарбузі допомагає регулювати рівень цукру в крові. За словами Ксеві Вердагера, нам потрібні солодощі через “відсутність дофаміну (нейромедіатора), який ми виробляємо, особливо коли відчуваємо винагороду за те, що зробили. Коли вона низька, ми легко плачемо і стаємо більш дратівливими. Тоді це важливо, терпіти стресові ситуації: коли ми нервуємо, ми хочемо їсти солодке. У цих випадках квасоля та кабачки можуть дуже добре допомогти нам ”. Отже, тепер ви знаєте, якщо у вас стрес у робочий день, ви можете супроводжувати ці гарбузи з квасолею у своїй ланч-боксі.

Дуже цікавим аспектом цього рецепту є те, що його дуже легко приготувати. Багато людей уникають вживання гарбуза, оскільки кажуть, що це важко очистити від шкірки, і вони лінуються. Для приготування цієї страви не потрібно очищати гарбуз від шкірки, Ми просто будемо їсти його виделкою або ложкою, ніби перетягуємо начинку, відриваючи її від шкіри. Труби, які ми виймаємо ложкою з отвору гарбуза, можна пророщувати.

Поживні дріжджі додадуть страві смаку та збагатять його корисними речовинами. Поживні дріжджі - це не те саме, що пивні дріжджі. Основні відмінності:

Інгредієнти (скоригуйте кількість відповідно до розмірів гарбуза)

  • 2 гарбуза (я використовував різновид скрипки)
  • Цибуля-порей
  • Морква
  • Зелена квасоля
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • Нерафінована морська сіль
  • Оливкова олія першого віджиму від першого холодного пресування

Підготовка

  1. Гарбузи та інші овочі добре вимити.
  2. Розігрійте духовку до 220 °.
  3. Спорожніть гарбузи, зарезервуйте те, що можна використовувати для начинки, у великій мисці (м’якоть) і покладіть шкірку на піднос, який можна спекти.
  4. Наріжте всі дуже дрібні овочі (решту гарбуза, цибулю-порей, моркву та квасоля). Забронюйте все в мисці разом з гарбузом.
  5. Солимо шкірку гарбуза.
  6. Заправте гарбузову начинку сіллю, оливковою олією та харчовими дріжджами.
  7. За допомогою ложки наповніть гарбузи овочами так, щоб вони були дуже ситими, оскільки після приготування начинка зменшиться.
  8. Поставте в духовку і залиште її приблизно на 30-40 хвилин, але завжди контролюючи її. Залежно від стану духовки виявіть, чи варто класти функцію приготування зверху, щоб овочі не пригоріли.
  9. Можна їсти теплим або кімнатної температури.