Цей овоч є хорошим союзником для здоров’я серцево-судинної системи та для запобігання проблемам травлення

У здоровому харчуванні, особливо у випадку літніх людей, наявність овочів на тарілці це повинно бути першочерговим. Свіжа їжа, яка є дуже корисним коктейлем для допомоги обідаючим. І сьогодні, в рамках цієї поживної групи, ми рятуємо цвітну капусту, яку іноді відкидають на другий план запах, що залишився на кухні при підготовці. Однак це не привід не включати цей овоч до складу щотижневих рецептів.

переваги

Користь цвітної капусти для людей похилого віку

Одним із позитивних аспектів у цьому випадку є харчові волокна, які входять до його складу і служать союзником не тільки для зміцнити серце, але він діє, коли йдеться про запобігання проблемам травлення та зменшенню ожиріння. І саме в тому, що кольорова капуста майже не містить калорій, має високий вміст води та забезпечує гарне відчуття ситості. Хороші новини, якими він ділиться інші овочі тієї ж родини як у випадку з брокколі, капустою, зеленою грушкою або брюссельською капустою.

Ще однією перевагою є його велика кількість вітамінів (С і К перш за все), а також такі мінерали, як калій, марганець, магній або фосфор. Також цвітна капуста корисна джерело антиоксидантів (особливо так звані глюкозинолати та ізотіоціанати), які відповідають за захист клітин від вільних радикалів та запобігання їх старінню.

Крім того, ще одним важливим елементом його харчової структури є холін (до 45 міліграмів на 100 грамів цвітної капусти), необхідний в організмі, щоб допомогти печінці вигнати жир і таким чином запобігти його накопиченню. Як би цього було недостатньо, ця речовина також довела свою ефективність з точки зору розвиток клітин мозку.

Нарешті, якщо ваш лікар порадить вам дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, цей овоч може виступати в якості заміна готівки для борошна, рису або макаронних виробів, оскільки воно містить лише 5 грамів вуглеводів дуже низький глікемічний індекс.

Час надягати фартух

І щоб скористатися цими вищезазначеними позитивними результатами, нічим не відрізняється від декількох рецептів дуже проста в приготуванні насолодитися перевагами цвітної капусти. І це те, що, незважаючи на те, що ви думаєте спочатку, це овоч він дуже універсальний на кухні і що його можна їсти не тільки у вареному або пюреобразному вигляді. Сьогодні ми даємо два дещо різні рецепти, але такі ж смачні. і здоровий.

Маса для піци

Дуже просте блюдо, яке можна зробити трохи більше ніж за півгодини, і воно служить прикладом для сотень страв, які можна приготувати з цим овочем. Крім того, це чудовий спосіб для маленькі їдять овочі. Отже, для цього оригінального тіста для піци вам потрібно 180 грам цвітної капусти, тертий сир для плавлення, яйце, мелений мигдаль, помідори черрі та гриби. Крім того, рецепт також передбачає додавання часнику в порошку, солі та чорного перцю за смаком, а також жменька ароматних трав.

З усіма цими інгредієнтами першим кроком є ​​промити і злити зайву воду з цвітної капусти і розбити її на невеликі шматочки. Далі його кладуть у склянку м’ясорубки і подрібнюють, поки не стане ніби це дрібні, дуже дрібні зерна. Тепер все перекладається на сковороду і ставиться в мікрохвильовку приблизно на 10 хвилин. Після цього все одягається на чистий кухонний рушник, щоб видалити зайву рідину.

Поки овоч резервується, візьміть миску, куди додаються решта інгредієнтів (крім помідорів черрі, плавленого сиру та грибів), а також подрібнена цвітна капуста. Все добре перемішується і беруться невеликі порції тіста для формування невеликих піц. Після цього їх кладуть на папір у піддон духовки і кладуть всередину (який раніше буде гарячим). Температуру підвищують до 200 ° C, і їх залишають там до тих пір, поки основи не будуть зроблені і не придбають золотистий вигляд; більш-менш через 20 хвилин.

Тепер черга прикрасити його помідорами черрі та грибами, які були спочатку. Зверху додайте трохи сиру, грати протягом декількох хвилин і готові насолоджуватися.

Помилковий кус кус

Ця інша страва - проста ідея, яка здивує не одного, коли мова зайде про вживання цього овоча. Овоч у супроводі цибулі, зубчик часнику, родзинки, кмин у великому та меленому, білому вині, солодка паприка, пивні дріжджі в пластівцях, свіжа петрушка, чорний перець, сіль та оливкова олія.

Маючи все це, ми продовжуємо зварити цвітну капусту у воді і солі щоб згодом розчавити його і залишити фальшивим кус-кусом.

Наступний крок - подрібнити цибулю-цибулю і зубчик часнику і нагріти їх у каструлі з парою ложок олії та кількома Насіння кмину. Потім додається родзинки і все тушкується, поки воно не придбає золотистий відтінок. Тепер настала черга подрібненої цвітної капусти, яку додають до суміші і добре розмішують. Нарешті, все поливають келих білого вина і тепло піднімається, поки спирт не випарується.

На завершення цієї страви, яка служить гарніром як до м’яса, так і до риби, зверху посипають трохи кмину, солі, паприки та розпушувача. І цей рецепт був би готовий скористатися всіма перевагами такого здорового овоча, як цвітна капуста.