Тепер, коли Різдво закінчилося, настав час повернутися до звичного режиму і, перш за все, пройти іспит совісті та усвідомити всі ті надмірності, які ми допустили у своєму харчуванні за ці свята. Тому ми пропонуємо вам простий і легкий рецепт овочевих супів, але в той же час він забезпечить нам кількість корисних поживних речовин для нашого організму, таких як клітковина, мінерали та білки.
Як ми вже згадували іноді, гречка - це псевдозерниста рослина, яка, незважаючи на те, що її називають пшеницею, не містить глютену і цілком підходить для целіакії. Крім того, він багатий на амінокислоти, антиоксиданти та білки. У цьому рецепті ми будемо використовувати його у традиційному варіанті, як зерно, але його також можна знайти у вигляді борошна, з якого можна зробити відповідні макарони.
Крім того, завдяки червоній сочевиці цей суп забезпечить нас білком рослинного походження та необхідними амінокислотами, клітковиною та мінералами.
Інгредієнти:
- 2 шніт-цибуля
- петрушка
- 2 моркви
- 2 цибулі-порею
- 100 гр грибів
- 100 гр гречки
- 30 гр червоної сочевиці
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Куркума
Розробка:
Для бульйону, Ми покладемо в запіканку ту частину овочів, яку ми зазвичай відкидаємо, яка в цьому випадку буде зеленою частиною цибулі-цибулі-порею (дуже чиста). Протушкуйте хвилину на оливковій олії і приправте за смаком. Додамо воду і кілька гілочок петрушки і варимо все це 15 хвилин. Бульйон ми приклеїли і зарезервували.
Очищаємо і подрібніть цибулю, цибулю-порей і моркву дрібно, і ми покладемо його до браконьєрства в запіканці з сплеском оливкової олії. Ми будемо мити гриби, ламінувати їх і додавати в попередню запіканку. Ми будемо чекати, поки все почне підрум’янюватися, і це буде часдодати червону сочевицю та гречку що ми попередньо промивали.
Ми покриваємо все тим відваром, який ми зарезервували, і додаємо чайну ложку куркуми. Варіть все близько 20 хвилин на повільному вогні. Ми знову відрегулюємо сольову точку і знежиримо за необхідності за допомогою каструлі.