- 1 сушена булочка
- 1 невелика головка цибулини
- 1 ек важ
- 80 г курячої печінки
- 1 пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- 1 менший ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ
- 1/2 місяця сушеного майорану
- 2 ст. Ложки сухарів
- сіль
- перець
- 150 г моркви
- 200 г кабачків
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 чайна ложка олії
- 1,2 літра соку основи відвару
- 150 г зеленої квасолі (заморожена)
- 150 г зеленого горошку (заморожений)
Для печінкових пельменів булочки подрібнюються в розсипчасту структуру. Дрібно наріжте цибулю і тушкуйте на вершковому маслі. Печінку очищають від сухожильних оболонок, вишкрібають гострим ножем на дошці, а потім обробляють разом із сухарями та листям петрушки.
Додайте цибулю, проколотий часник, яйце, майоран, сіль і перець за смаком, а потім дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин.
Очистіть овочі, наріжте моркву і неочищений кабачок невеликими кубиками. Обведіть зелену цибулю, тушкуйте в олії в склянці, кидайте моркву і кабачки, заливайте бульйоном і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.
Киньте (заморожену) подрібнену зелену квасолю та зелений горошок і варіть ще 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте ще сіль і перець.
За допомогою маленької ложки в супі відірвіть від печінкової маси невеликі регулярні вареники і варіть 8-10 хвилин, а потім подавайте до столу.