овочевого

  • 1 сушена булочка
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 ек важ
  • 80 г курячої печінки
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 менший ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ
  • 1/2 місяця сушеного майорану
  • 2 ст. Ложки сухарів
  • сіль
  • перець

  • 150 г моркви
  • 200 г кабачків
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 чайна ложка олії
  • 1,2 літра соку основи відвару
  • 150 г зеленої квасолі (заморожена)
  • 150 г зеленого горошку (заморожений)

Для печінкових пельменів булочки подрібнюються в розсипчасту структуру. Дрібно наріжте цибулю і тушкуйте на вершковому маслі. Печінку очищають від сухожильних оболонок, вишкрібають гострим ножем на дошці, а потім обробляють разом із сухарями та листям петрушки.

Додайте цибулю, проколотий часник, яйце, майоран, сіль і перець за смаком, а потім дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин.

Очистіть овочі, наріжте моркву і неочищений кабачок невеликими кубиками. Обведіть зелену цибулю, тушкуйте в олії в склянці, кидайте моркву і кабачки, заливайте бульйоном і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.

Киньте (заморожену) подрібнену зелену квасолю та зелений горошок і варіть ще 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте ще сіль і перець.

За допомогою маленької ложки в супі відірвіть від печінкової маси невеликі регулярні вареники і варіть 8-10 хвилин, а потім подавайте до столу.