Смачні, пухнасті, плетені торти можна ставити на стіл багато разів протягом року. Але на Великдень це, безумовно, поруч із шинкою та яйцями.
Великодня шинка, баранина, яйця та пиріг символізують родючість, достаток. Їжа святкується у Великодню неділю. Потім віруючі приходять на месу з накритими кошиками, щоб дати священикові благословення на свято.
Коротка назва великодніх страв у просторіччі - кокос. Однак у країні Секлерів вони мають на увазі лише паску. Назва угорський пиріг походить лінгвістами від слов’янського слова kulic, що також означає паску, позначену хрестиком у верхній частині. В Європі італійці мають найсильніші традиції випікання пасок. Коломба Паскуале - голубчаста луската паста. Коломба, тобто голуб, є символом миру і водночас символом нового життя, як і яйце в Угорщині. Сушені фрукти та апельсини змішують у тісто, а зверху посипають мигдальною стружкою. Сьогодні переважає кілька версій - від маскарпоне до шоколаду.
Паска. Італійський стиль
Фото: Арена 2000 в оренду
Традиційний паска, відомий нам, завжди робиться з квашеного тіста. Тісто з плетеного тіста найчастіше використовують для виготовлення кіс, тому торт з плетених тортів є найбільш відомим. Але торт-вінок все ще дуже поширений у такі часи. Також формуємо в ефектну форму для випічки: ми формуємо з квашеного тіста невеликий круглий батон і обмотуємо його навколо тестової тасьми з 3 частин і випікаємо таким чином. На наступний день ми можемо зробити з тіста і навіть бріоші невеликі плетені коржі. Ми можемо додати в тісто ізюм та цукати за смаком. Це справді ефектний подарунок або прикраса столу, якщо ми покладемо яйця, пофарбовані в торт, ми можемо також прикрасити їх стрічками та квітами. Плетений пиріг подається з шинкою на Великдень. Його можна зробити за смаком з трохи менше цукру, хоча солодкі та солоно-копчені смаки добре гармонують між собою. Якщо ми звели з розуму пару з шинкою з невеликим кремом з хрону - який ми навіть можемо намазати на торт - це вже справжній смак Великодня!