Опублікував Etelka Teli, 09.09.2016 12:06:42

Складність: Середня

Інгредієнти:

60 дкг борошна
40 дкг маргарину
20 дкг цукрової пудри
1 яйце
0,5 дкг розпушувача
цедра лимона, ванільний цукор

тіста

Підготовка:

Приготування: Зважте інгредієнти, просійте борошно. Ми готуємо інструменти.

Замішувальне тісто: Подрібніть борошно з жиром, змішайте цукрову пудру і все яйце. Трохи вимішуючи, щоб жир не нагрівався, вимісити.
Яблучний пиріг:
Жовте лляне тісто розтягують до товщини 4 мм, кладуть на деко, колють і напівпікають. Яблучну начинку рівномірно розподіліть на охолоджене тісто, зверху покрийте вкладишним тістом товщиною 4 мм. Поверхня змащується розкладеними яйцями, прикрашається виделкою, перетирається на тертці, наколюється і випікається в духовці на 180 С.


Начинка: 1 кг яблук, 8 дкг цукру, звареного з невеликою кількістю води. Потім посипте манну крупу стільки, щоб ввібрала зайву вологу. Приправа: ванільний цукор, цедра лимона, подрібнені волоські горіхи.

Хитрості, поради, практики:

Формування лайнера: Тісто, розтягнуте до потрібної товщини, розтягують до товщини близько 4 мм, проколюють пуансоном, потім кладуть на деко і випікають.