Ось найкращий розсипчастий яблучний пиріг з жиром: ми показуємо, яке яблуко виготовляється за класичним рецептом угорського та американського яблучного пирога, як довго воно випікається і з якою начинкою найсмачніше!

пирога

Яблучний пиріг став загальноприйнятим солодким у всьому світі як одна з основних випічки. Ми відрізняємо рецепт американського яблучного пирога від угорського, оскільки тут яблучний пиріг виготовляється з жиром, він набагато більш розсипчастий, переважно серед традиційних тортів. В угорській версії між шарами смачного, розсипчастого тіста для яблучного пирога і запеченого в деко для випікання є насичена яблучна начинка, тоді як американський яблучний пиріг виготовляється у формі круглої випічки, а наголос робиться на начинці.

Рецепт яблучного пирога можна варіювати так само гнучко, як і більшість солодощів: начинку можна робити з різних яблук, і навіть рецепт тіста для яблучного пирога можна використовувати практично для будь-якого рецепту фруктового, шоколадного або навіть сирного сиру. Однак яблучний пиріг найкращий, коли ви вибираєте яблуко зі свіжим, хрустким, кислим смаком, як яблука Джонатан, Айдаред чи Пінклей, але ви також можете спекти чарівний пиріг із простого літнього яблука.

Інгредієнти для тіста для яблучного пирога:

  • 150 г жиру/вершкового масла
  • 150 г цукрової пудри
  • 1 cs ванільного цукру
  • 50 г сметани
  • 2 яйця
  • 1 жовток (окремо, для змащування)
  • 450 г дрібного борошна
  • 0,5 cs розпушувача
  • 1 cs сіль
  • 3 ст ложки манної крупи

Інгредієнти для заправки яблучного пирога:

  • 1 кг кислого яблука
  • 1 ч. Ложка сорту
  • 3 ст ложки цукру

Приготування рецепту розсипчастого яблучного пирога:

  • Щоб зробити розсипчасте тісто для яблучного пирога, замісіть борошно (із змішаною сіллю та розпушувачем) з жиром, сметаною та яйцями, а потім поставте в холодильник на півгодини. Тим часом ми можемо зробити начинку для яблучного пирога.
  • Очистіть і очистіть яблука від шкірки, виріжте насіннєву оболонку, а потім наріжте тонкими скибочками. Давайте зваримо його з невеликою кількістю води та 3ек цукру, а потім, коли воно впаде і випустить більше соку, додаємо корицю та манну крупу. Готуйте їх ще кілька хвилин, а потім дайте охолонути.
  • Розділіть тісто на пропорції 1/3 та 2/3: збільште більшу порцію приблизно до 1 см завтовшки, цей шар слід покласти на дно деко, застелене пергаментним папером. Саме тут може з’явитися начинка з яблучного пирога.
  • Випікайте дно яблучного пирога та начинку в розігрітій духовці при 180 ° протягом 30 хвилин.
  • Покладіть верхній шар яблучного пирога на цей запечений, напханий нижній шар, змастіть його жовтком (на ньому можна навіть намалювати візерунки) і випікайте ще 30 хвилин при 160 °.
  • Дайте готовому подрібненому яблучному пюре охолонути до теплого стану, а потім подайте нарізане кубиками.

Кількості, зазначені в рецепті, стосуються круглої форми для випікання діаметром 24 см, що становить приблизно Можна нарізати шматочками для 6 осіб.

Інгредієнти для американського тіста для яблучного пирога:

  • 35 дкг борошна
  • 18 дкг вершкового масла
  • 2 ст ложки цукрової пудри
  • 1 cs сіль
  • 30 мл води

Інгредієнти для начинки з американського яблучного пирога:

  • 80 дкг яблук
  • 13 дкг цукру
  • 2 столові ложки манної крупи
  • 1 місяць кориці
  • 1 цедра лимона (терта)
  • 4 дкг вершкового масла

Приготування рецепту американського яблучного пирога:

  • Для американського тіста для яблучного пирога подрібніть масло з борошном, а потім замісіть цукрову пудру, щіпку солі та воду. Відставте приблизно на 20 хвилин і дайте постояти в холодильнику.
  • Щоб зробити яблучний пиріг начинкою, ми нарізаємо очищені, очищені від шкірки яблука тонкими скибочками, цукром, посипаємо трохи кориці і додаємо натерту цедру лимона, потім замочуємо надлишки соку манною крупою і даємо постояти, поки не почнеться начинка.
  • Тісто для яблучного пирога зменшується вдвічі, тоді дві половинки складають приблизно розтягнуто на товщину до півсм. Одну частину кладуть на дно форми для випікання, розгладжують, стирчать краї обрізають. Начинка надходить до цього шару, потім накриваємо його іншим листом, ретельно стискаємо по краях.
  • Верхній шар яблучного пирога рівномірно наколюється виделкою, щоб пара з яблучного пирога могла безперешкодно виходити. З решти тіста ми можемо формувати зразки, як нам подобається, ми можемо прикрасити верх і край яблучного пирога.
  • Змастіть верх яблучного пирога невеликою кількістю води, а потім просійте над ним цукрову пудру.
  • Випікайте в розігрітій духовці при 180 ° протягом 60 хвилин до золотистої скоринки, а потім дайте охолонути, щоб нагрітись перед подачею.

Незалежно від того, чи ми виділимо більш угорський, розсипчастий яблучний пиріг з жиром (або вершковим маслом замість жиру), або трохи більш виразний американський рецепт яблучного пирога, нам не доведеться хвилюватися, оскільки він діє як апетитний смак в будь-яку пору року. Якщо ви хочете прив’язати приготування рецепту яблучного пирога до сезону, ми рекомендуємо його здебільшого в літні та осінні місяці, особливо якщо ви також вирощуєте яблука у власному саду.