Цей строгонов - це страва російського походження, яке стало популярним після падіння імперії. Тому що всі готелі та ресторани почали готувати його ще до приходу Другої світової війни. Цей препарат вийшов таким чином, що досяг Сполучених Штатів, захоплюючи смак усіх закусочних.
Інгредієнти:
- 1 столова ложка олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 цибулина, тонко нарізана скибочками
- 10 грибів, нарізаних скибочками
- 5 яловичих стейків, нарізаних соломкою
- ¼ келих коньяку
- Сіль
- Свіжомелений перець
- ½ чашка яловичого бульйону
- 1 чайна ложка цільнозернової гірчиці
- 1 склянка, повна сметани
- 1 пучок подрібненої петрушки
Підготовка строгонов:
- На сковороді розігріти олію та масло. Варіть цибулю та гриби на середньому вогні 10 хвилин. Зняти та зарезервувати.
- Додайте на сковороду нарізане м’ясо і швидко смажте на сильному вогні протягом 3 хвилин.
- Додайте коньяк і продовжуйте варити, поки спирт не згорить, вилийте бульйон, гірчицю, лавровий лист, сіль і перець. Зішкребте дно каструлі лопаткою, щоб звільнити всі коричневі шматочки, що додасть соусу багато смаку.
- Поверніть гриби та цибулю на сковороду; варити 3 хвилини, поки все не стане гарячим і пухирчастим.
- Додати сметану і петрушку і зняти з вогню. Подавати з насипами картопляного пюре або рису.
Вам також може сподобатися: М'ясо піццайоли