Здоров’я та медицина Відео: MilujiVareni.cz: Радек Шубрт - Ідеальний Рататуй (лютий 2021)

Отримайте смачний рецепт рататую, показаний в епізоді телевізійного шоу "Доктор запитує". Дієтолог і шеф-кухар Еллі Крігер показує, як легко приготувати швидку і здорову вечерю, наповнену вегетаріанцями.

рецепт

В епізоді (ефір 1 і 2 жовтня на місцевій станції ABC) Ітан Зон та Дженна Мораска ведуть зустріч з Кеті Стальяно, помітною підлітком, яка заснувала некомерційну садівничу організацію, яка допомагає нагодувати голодних у Південній Кароліні та інших штатах.,

Дієтолог і шеф-кухар Еллі Крігер, доктор медицини, допомагає Кеті підтягнути один із найбільших заходів для групи Katie Krops. Вони створюють ситний рецепт із великою кількістю свіжих вегетаріанських садів, які допоможуть забезпечити сотні людей у ​​місцевому порту.

"Кеті насправді є прикладом і садить насіння буквально для доброго здоров'я та спільноти", - говорить Крігер. "Суть полягає в тому, щоб подати людям справді здорову, смачну їжу та принести всю громаду".

Ось як можна приготувати рецепт Елі Крігер для рататую в домашніх умовах.

Еллі Рататуй, адаптована так легко

інгредієнти

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 великий баклажан (приблизно 1 фунт), нарізаний і нарізаний кубиками
  • 1 середня цибулина, нарізана невеликими кубиками
  • 2 середні кабачки (загальна вага 1 фунт), нарізані і нарізані кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • Одна з 14, 5-унційних банок без кубиків солі, нарізаних кубиками, або 2 великих свіжих помідора, з кубиками кубками
  • 1 чайна ложка трави де Прованс або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю і 1/4 чайної ложки сушеного розмарину та сушеного майорану
  • 3/4 чайної ложки солі, плюс більше за смаком
  • 1/2 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
  • 1/4 склянки подрібненого свіжого базиліка

підготовка

1. На великій сковороді залиште 1 столову ложку оливкової олії при помірно високій температурі. Додайте баклажани і варіть, перемішуйте, поки не пом’якшать, але повністю втратять форму, приблизно 5 хвилин. Вийміть баклажани з каструлі.

2. Нагрійте ще одну столову ложку олії в тій же сковороді після середнього вогню. Додайте цибулю і варіть, перемішуючи до м’якості та напівпрозорості, близько 5 хвилин. Додайте на сковороду кабачки і часник і варіть, періодично помішуючи, поки кабачки не розм’якнуть, 6 - 7 хвилин.

3. Поверніть баклажани на сковороду і додайте помідори, траву де Прованс, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Праймати приблизно 10 хвилин. Смакуйте з сіллю за смаком. Змішайте базилік і ложку олії, що залишилася.

Розмір порції: 1 склянка

Харчова інформація (на порцію): Калорійність 180; Загальний жир 11 г (сальний жир 1,5 г, одножирний 7,4 г, 1,3 поліжировий г); Білок 4г; Вуглевод 18г; Нитка 6г; Холестерин 0 мг; Натрій 460 мг

Відмінне джерело: клітковина, вітамін А, вітамін С, фолієва кислота, марганець, молібден

Хороше джерело: вітамін В6, вітамін К, магній, калій

Уривки з "Так просто" Еллі Крігер (Wiley, 2009)