Відео про охорону здоров’я та медицину: Cyklopotulky Štúrovo (лютий 2021)

Хоча це було досить точно, були "величезні відмінності" - особливо щодо низькокалорійної їжі.

Вівторок, 19 липня (DoctorsAsk News) - У деяких країнах вже існує вимога до ресторанів з багатьма місцями розміщувати кількість калорій у своїй їжі. І незабаром федеральний закон вимагатиме від більшої кількості ресторанів по всій країні надавати таку інформацію своїм покровителям.

можливо

Але наскільки точні показники калорій, які надають ресторани?

Це залежить від того, де ви їсте. Нове дослідження, яке оцінило продукти харчування у 42 ресторанах, включаючи заклади швидкого харчування, свідчить про те, що загальна кількість калорій є відносно точною. Однак дослідження також виявило, що є багато можливостей для вдосконалення, особливо в ресторанах, де ви сідаєте, щоб замовити їжу та продукти, класифіковані як низькокалорійні, такі як салати.

"Ми рандомізували вибірки ресторанів у трьох місцях у Сполучених Штатах та включили висококалорійні та низькокалорійні продукти, що знаходяться в ресторанах швидкого харчування та ресторанах. Основним висновком дослідження було те, що існували величезні відмінності в тому, наскільки якісні показники для кожного "Автор дослідження Сьюзен Робертс, науковий співробітник Дослідницького центру з харчування тварин у США при Університеті Тафтса в Бостоні", - пояснила дослідження.

"Ми також виявили, що ресторани з місцями набагато гірші з точки зору ймовірності давати погані цифри, ніж заклади швидкого харчування", - сказала вона.

У ресторанах загалом 19 відсотків продуктів - майже кожна п’ята - містили щонайменше 100 калорій, ніж зазначено в меню. З цих продуктів на 10 відсотків продуктів із найбільшим надлишком калорій припадає понад 250 калорій на їжу. За словами Робертса, в одній їжі було навіть на 1000 калорій більше, ніж у меню.

"І майте на увазі, що ніхто в ресторані не має лише одного прийому їжі, бо це все безкоштовні вечірки, а можливо і напої та десерти", - продовжив Робертс.

Хоча 100 калорій на день може звучати не так сильно, Робертс сказав, що 100 додаткових калорій на день можуть призвести до збільшення ваги на 10-15 фунтів.

А враховуючи настрій американців їсти на вулиці, неточна кількість калорій дійсно може зрости. Майже половина американців їсть принаймні три рази на тиждень, тоді як кожен шостий американець їсть більше семи разів на тиждень, згідно з основною інформацією дослідження.

Крім того, близько 35 відсотків населення припадає на щоденні енергетичні потреби американців, зазначається у дослідженні.

Результати дослідження опубліковані 20 липня в журналі Американської медичної асоціації .

42 відібрані ресторани були в Массачусетсі, Арканзасі та Індіані, а 269 відібраних продуктів було придбано з січня по червень 2010 року.

Загалом дослідники виявили різницю приблизно в 10 калоріях на порцію. Однак існували значні варіації між прийомами їжі, оскільки 26 загальноприйнятих продуктів містять в середньому на 273 калорії більше, ніж зазначено в меню.

"На мій погляд, мінливість окремих зразків була неприйнятною", - сказав Робертс. "Той факт, що низькокалорійна їжа базується на кількості калорій, як показано в таблиці, також є великою проблемою. Люди, які купують низькокалорійну їжу [можуть] намагатися відстежувати свою вагу, і ніхто не може ефективно відстежувати їх якщо вони несвідомо отримують більше калорій, ніж вимагають ".

"Хороша новина полягає в тому, що докладаються зусилля і справи йдуть у правильному напрямку", - сказала Лінда Ван Хорн, професор профілактичної медицини в Медичній школі Фейнберга Північно-Західного університету в Чикаго. Ван Горн також написав супровідного редактора в тому ж номері журналу.

"Я думаю, це означає пробудження ресторану, що нам ще потрібно пройти довгий шлях до того, як може відбутися стандартизація", - сказав Ван Хорн.

Для споживачів, які намагаються контролювати споживання калорій, за її словами, важливо усвідомити, що кількість калорій може бути різною, особливо в ресторанах, щоб сидіти. "Ресторани з місцями для сидіння мають набагато більше креативу, який може піти на приготування їжі, що може збільшити кількість калорійності цих страв, на відміну від ресторанів швидкого харчування, де подають страви та розміри порцій", - сказав Ван Горн.

"Зараз ресторани важко поїсти, якщо ви відстежуєте свою вагу", - сказав Робертс. Вона сказала, що якщо ви їсте і вас турбує калорійність їжі, ідіть і замовляйте салат, але попросіть його без сиру і попросіть салатну заправку збоку. Заправка для салату може додати солоту калорій салату, якщо деталі не контролюються, сказала вона.