Інгредієнти для 4 осіб
- 400 гр рису Бомба D.O. Каласпара
- 200 гр пісної іберійської свинини
- 4 штуки артишоків
- 1/4 зеленого болгарського перцю
- 1/4 червоного болгарського перцю
- 50 гр цвітної капусти
- 50 гр широкої зеленої квасолі
- 2 дкл часникової олії
- 50 гр вареного нуту
Свинячі ребра фону:
- ребра, червоний перець, часник, шафран, томатний соус, вода.
Підготовка
Подрібніть всі овочі дрібно, після миття.
Тушкуйте пісне на невеликі шматочки на тій самій сковороді з паельєю і залиште овочі. Додайте нут. Додайте рис і налийте киплячий реберний бульйон (удвічі більше відвару, ніж рис).
Додайте нежирне м’ясо через 6 хвилин, кип’ятячи на сильному вогні, додайте сіль і поставте в конвенційну піч, попередньо нагріту до 170 градусів. Дістаньте паелью через 13 хвилин. І дайте йому відпочити 3 хвилини.
Аліканте місто рису
"Місто рису Аліканте" це проект, який має на меті висвітлити надзвичайні гастрономічні традиції міста Аліканте та стати місцем зустрічі, де головним героєм є рис.
Райс, без сумніву, є головним героєм гастрономії міста Аліканте. Настільки, що ми могли практично кожен день у рік їсти різні страви. Сухий рис, бульйон, з морепродуктами, медований, поєднаний з овочами, м’ясом або рибою. І саме в тому, що найкращі продукти з моря та гір Аліканте, поєднані з нашим зірковим інгредієнтом, щоб запропонувати нам найкраще із здорової та смачної середземноморської дієти. Рисуйте їх усіх, приготованих із середземноморською пристрастю, і ви зможете насолодитися ними в парі з відомими Вина PDO з Аліканте.