Насолоджуйтесь ароматом і ароматами манго в цьому суші-ролі, приготованому в барі Wa Teppan & Sushi.

Оригінальний рецепт, що змішує тропічні інгредієнти, такі як манго та авокадо. Багате творіння Wa Teppan & Sushi Bar. Кислотність соусу понзу виявляє аромати.

Teppan Sushi

Час приготування: 45 хв

Інгредієнти:

2 шт. Листи норі розрізати навпіл

240 гр. Японський рис

160 гр. Креветки U-15 з панірованим хвостом

60 мл Темпура, що вивітрюється, відповідно до інструкції на упаковці

60 гр. Панко (японський мелений хліб)

100 гр. Авокадо

80 гр. Райська ручка

90 мл Соус понзу (див. Рецепт приготування тунця-сасимі)

Оцет для рису суші

200 мл білий оцет

Процедури 8 штук на порцію

1. Рис промити від 5 до 6 разів, процідити і дати постояти ще 5 хвилин.

2. Готуйте в скороварці з такою ж кількістю води, як і рис, поки тиск не підніметься повністю.

3. Зменште вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хв. не розкриваючи.

4. Поки рис вариться, розведіть цукор і сіль в оцті. Доведіть до кипіння і дайте охолонути. Використовуйте холод.

5. Вийміть рис і покладіть його на піднос, додайте оцту, що капає або обсипає рис, дерев'яною лопатою і розкладіть рис, відшліфуйте грудочки, що відокремлюють кожне зерно рису.

6. Дайте охолонути, накривши вологою ковдрою. Отже, коли холодно, він готовий до роботи.

7. Очистіть креветки, не видаляючи голову чи хвіст, розтягуйте та хліб, спочатку вводячи його в покрив темпури, потім у панко, смажте до золотистого кольору.

8. Зробіть рисове ложе в водоростях, розподіливши на ньому рис рівномірно, поріжте авокадо і манго скибочками, покладіть на рис і переверніть макісу (спеціальний гнучкий килимок для катання); канікама і попередньо паніровані креветки, закрити ретельно обертаючи.

9. Розріжте на 8 частин і подайте з соусом Понцу.