і калорійність
Кокосовий рулет
Інгредієнти для 16 осіб:
- Домашнє печиво 40 дкг
- 30 дкг Кришталевий цукор
- 25 дкг маргарину з вмістом жиру 80%
- 5 dkg какао-порошку (з низьким вмістом жиру)
- 1 столова ложка джему, варення
- 15 дкг Шматочки кокосового горіха
- 2 дл коров’ячого молока 2,8%
- 1 10г аромату рому
- 3 1 г вершкового аромату фундука
Підготовка:
Додатковий необхідний інгредієнт: 1 м жирний папір шириною 38 см
Розподіл маргарину та цукру:
Цукор: 15 dkg у какао-частині та 15 dkg у кокосовому горісі.
Маргарин: 5 dkg в какао і 20 dkg в кокосовому горісі. Заздалегідь поставте маргарин на розігрів, щоб він розм’як.
Подрібніть господарське печиво. 15 dkg цукру 5 dkg какао-порошку, варення, 5 dkg маргарину, молока та ароматів замісити до однорідної твердої маси та відкласти.
Подрібніть 15 дкг цукру або можете використовувати цукрову пудру.
Відкладіть для зйомки невелику кількість кокосової стружки.
Інші кокосові стружки покладіть у миску, наріжте маргарин меншими кубиками, щоб легше було замісити, киньте на кокос, додайте також цукор. Вимісити до однорідності і сформувати грудочку.
Білу суміш трохи відкладіть.
Вийміть жиростійкий папір і розріжте його навпіл на два півметрові шматочки.
Викладіть одну на стіл і покладіть на неї масу коричневого какао. Розтягніть пластиковою підрамницею так, щоб вона залишалася на 5 см від краю жиронепроникного паперу і була повністю квадратною. Вирівняти досить важко, оскільки він ковзає і прилипає до нього, тому я рекомендую пластикові носилки.
Коли стане гладким, складіть один із вужчих кінців жиронепроникного паперу через край, скрутіть аркуш і відкладіть його вбік.
Вийміть другий жиронепроникний папір і закрийте білу масу. Розгладьте вручну і розтягніть деревину до того ж розміру, що і коричневий лист. Складіть край цього також і накрутіть.
Вийміть коричневий рулет, розгорніть його, а потім схопіть білий рулет, але не розгортайте, і поверніть кінець рулону до кінця рулону, а потім переверніть його, щоб розгорнути.
Потім навіть прокрутіть його через трохи жиростійкого паперу!
Зніміть верхній жиронепроникний папір і використовуйте нижній, щоб почати згортати рулон. Тим часом катайте його. Переконайтеся, що півметрова сторона знаходиться посередині!
Ви закінчили з цим, просто посипте рештою стружки і поставте їх на кілька годин у холодильник.
Для початківців може бути трохи складно реалізувати, але це клопоту.