Частина 1
Ми пояснимо вам, наскільки гарантовано ви визнаєте їжу без глютену. Як повинні бути марковані ці продукти, а також альтернативні методи маркування.
З 13 грудня 2014 року застосовується Регламент Європейського Парламенту та Ради (ЄС) щодо надання споживачам інформації про харчові продукти. Це забезпечує, серед іншого обов'язок надавати споживачам інформацію про алергенні речовини та продукти, які використовувались у виробництві харчових продуктів. Інформаційне зобов'язання поширюється на 14 харчових алергенів, які є найпоширенішою причиною алергічних реакцій у споживачів.
Алерген № 1 включає: ЗЕРНОВІ КРАНИ, ЩО ВМІСТЮТЬ КЛЮТИН, зокрема пшениця (наприклад, спельта та Хорасан), жито, ячмінь, овес або їх гібридні сорти та їх продукти, за винятком: сиропів глюкози на основі пшениці, включаючи декстрозу, мальтодекстрини на основі пшениці, сиропів на основі ячменю та злаків, що використовуються для виробництва алкогольних дистиляти, включаючи етиловий спирт сільськогосподарського походження.
Станом на 20 липня 2016 року застосовується новий Указ No 828/2014 про інформаційні вимоги щодо відсутності або зниження вмісту глютену в продуктах харчування. Цей указ скасовує визначення харчових продуктів для спеціальних цілей, а вимоги до маркування харчових продуктів, що не містять глютену, регулюються загальним харчовим законодавством.
Цей указ дозволяє оголосити позначення "без глютену"' навіть на натуральних продуктах харчування без глютену. Різні люди з непереносимістю глютену можуть переносити різну невелику кількість клейковини. Метою регламенту є надання можливості пропонувати продукти з різним низьким вмістом глютену, щоб споживачі могли знайти на ринку продукти, які відповідають їхнім потребам та рівням чутливості.
Указ вводить 2 категорії:
Позначення "БЕЗ ГЛЮТЕНУ": Він призначений виключно для продуктів із сировини, що не містить глютену, і дозволений як для харчових продуктів для особливих харчових цілей, так і для звичайних продуктів.
- Вміст клейковини не повинен перевищувати 20 мг/кг у харчових продуктах у тому вигляді, в якому вони продаються кінцевому споживачеві.
Етикетка "ДУЖЕ НИЗКИЙ КЛЮТЕН": призначений для маркування харчових продуктів, що містять один або кілька інгредієнтів спеціально підготовленої пшениці, ячменю, вівса, жита або їх гібридів. Вислів "дуже низький вміст глютену" може не використовуватися при маркуванні звичайних продуктів харчування, а також при маркуванні продуктів, які не містять жодного інгредієнта пшеничного ячменю, жита чи їх гібридів.
- Вміст клейковини не повинен перевищувати 100 мг/кг у харчових продуктах у тому вигляді, в якому вони продаються кінцевому споживачеві.
Щодо OVSA: що містяться в продуктах для осіб, які не переносять глютену, повинні бути спеціально підготовлені, підготовлені або оброблені таким чином, щоб уникнути забруднення пшеницею, житом, ячменем або їх гібридами, вміст клейковини вівса не більше 20 мг/кг у їжі в форма, яка продається кінцевому споживачеві.
Регламент передбачає лише один спосіб відображення інформації про вміст клейковини, але в той же час не забороняє маркування неальтернативних методів маркування поза вимогами чинного законодавства, що має на меті полегшити вибір споживачам, які не переносять глютену відповідні продукти.
На практиці, наприклад:
Логотип перекресленого вуха
Повідомлення типу "підходить для целіакії"
Або "підходить для безглютенової дієти" тощо.
Для всіх вищезазначених альтернативних добровільних методів маркування можливо, що їх можна використовувати лише в тому випадку, якщо вони не вводять споживача в оману та за умови, що вони доповнюються зазначеною етикеткою, тобто. "без глютену" або "дуже низький вміст глютену".
Обов'язок вказувати алергени на упаковці поширюється також на маркування не розфасованих харчових продуктів та продуктів, упакованих без присутності споживача. з метою негайного продажу. У цих випадках інформація про алергенні речовини повинна розміщуватися біля пропозиції нерозфасованого харчового продукту або на упаковці харчових продуктів, упакованих у відсутність споживача. Для зручності огляду потрібно виділити алергени - кольором, розміром чи іншим шрифтом.
Також у ресторанах, їдальнях, фаст-фудах та інших закладах громадського харчування, інформація про алергенні речовини, що використовуються при приготуванні страв, надається споживачеві, наприклад Надавши перелік алергенів в меню або на прохання споживача в службі, або іншим відповідним способом. Обов'язок стосується також напоїв.
Інформація про алергенні речовини повинна міститися на упаковці харчових продуктів:
У СКЛАДІ, назва алергенної речовини або продукту повинно бути виділено таким чином, щоб було чітко відрізнити від інших інгредієнтів (наприклад, шрифт, стиль або колір фону).
ЯК СПИСОК АЛЛЕРГЕНІВ ДЛЯ СЛОВА "ВМІСТУЄ", якщо на упаковці товару немає переліку інгредієнтів.
Якщо назва їжі (наприклад, молочний рис, житній хліб) чітко стосується алергенної речовини, подальше маркування алергеном більше не є обов’язковим.
Наступною частиною цієї статті є стаття: Може містити сліди клейковини.
Для регулювання середовища травного тракту після прийому наркотиків використовуйте препарат на основі рослинних екстрактів для регулювання проходження їжі через кишечник DietLax.