Рецепт салату "Цезар" Я планував надіти його за кілька днів, але Таннхаузер сказав нам, що соус Цезар можна вважати похідним майонезу. Насправді соус Цезар можна зробити двома способами, включаючи інгредієнти в трохи більш рідкий майонез або роблячи емульгований соус чимось відмінним від майонезу.
Інгредієнти для 4 осіб
- Для салат Нам знадобиться приблизно 2 бруньки салату, 1 салат з дубових листків, 300 грам курячої грудки, замаринованої (сік одного лимона, кілька крапель соусу перрінс), 50 грам хліба, 200 грам соусу Цезар і трохи сиру Пармезан.
- Для Заправка Сезар ми можемо використовувати майонез як основу. Приблизно на 200 г майонезу ми будемо використовувати 6 солених філе анчоуса, 50 мл води, 50 г пармезану, кілька крапель табаско і кілька крапель соусу Perrins.
Приготування салату Цезар
Спочатку ставимо замаринувати курку. Наріжте грудки більш-менш товстим філе і замаринуйте їх з лимонним соком і соусом з перринів. Ми забронювали близько 30 хвилин.
Ми робимо соус цезар. Всі інгредієнти додаємо в майонез і добре його подрібнюємо. Ми зберігаємо холод.
Миємо салат цілими листям, добре просушуємо і поміщаємо в миску. Ми також нарізаємо кубики хліба і підсмажуємо їх у духовці з невеликою кількістю олії. Це найкращий спосіб, щоб вони не були жирними.
Грудку обсмажуємо на грилі і ріжемо на «пальчики». Помістіть, як тільки охолоне, поверх салату. Зверху кладемо хліб, воду з Заправка Сезар і покладіть трохи пластівців пармезану.
Час обробки | 40 хвилин
Складність | Легко
Дегустація
Рецепт салату "Цезар" це можна зробити з варіантами. Наприклад, замість курки ми можемо додати бекон. Хоча справжнім салатом Цезар, або принаймні першим, який був зроблений, були просто листя салату з підсмаженим хлібом, прикрашеним соусом з анчоуса.