Осінь і гарбуз, гарбуз і осінь. ідеальна пара. Вони обидва носять помаранчевий колір. Вони піднімають погляд, викликають заздрість у ендівії та інших сезонних овочів. Коли вони почуваються близькими, вони одягаються в салат. запечена гарбуз Це як секретний агент, він працює майже на все. Його можна використовувати в декількох рецептах і підкрадати до будь-якого бенкету (від макаронних виробів до яєчні, як аперитив, гарнір або у випічці). Осінь - його чарівний друг (а ендівії сприймають це погано, тому вони гіркі ...). Ви не будете розчаровані, якщо складете його разом з рукола і деякі вид сиру. Виходить дещо солодкий салат, якому протидіє одягання оцет - або навіть сплеск сої - і спеції. Гарбуз багатий на вітаміни та мінерали, як фолієва кислота, калій, кальцій, магній, залізо або цинк. Його помаранчевий колір забезпечується бета-каротини, і багатий клітковиною і містить мало калорій і вуглеводів.
Рецепт салату із смаженого гарбуза
Інгредієнти 2 людини:
- 1 невеликий гарбуз.
- Спеції за смаком (розмарин, чорний перець, чебрець, кмин, перець чилі, гострий тощо)
- Фета або салатний сир.
- Рукола або мішок із зеленими пагонами.
- Бальзамічний оцет Модени.
- Лимон або лайм.
- Соєвий соус (за бажанням).
- Оливкова олія екстра вірджин.
- Горіхи.
- Сіль.
Розробка:
Не має загадковість, вам просто потрібно запекти гарбуз в духовці. Цей овоч чудово поєднується спеції, і вони можуть бути пряними, екзотичними - такими як насіння каррі чи коріандру -, або традиційними - такими як кмин, чебрець, розмарин. гарбуз Ви можете смажити його зараз очищений і нарізати кубики, або з вашою шкірою і розколотися клини, разом зі спеціями та цівкою оливкової олії незаймана оливкова зайвий і крапка соєвий соус. Цей салат універсальний і приймає багатьох інгредієнти: від нуту, звареного, до меду (який додається до засмажки або до винегрету), лободи, смаженого перцю, насіння кунжуту, граната, помідорів черрі, горіхів тощо. Йдеться про пошук суміші, яка вам найбільше подобається. Деякі кулінари також використовують гарбузове насіння тост як прикраса.
1. Смажте овоч зі спеціями:
Очистіть гарбуз Y відрізати це в кістки. Покладіть його у форму для запікання. Приправте його невеликою кількістю оливкової олії та спецій за смаком, а також сіллю. Вона повинна бути добре просочена цією сумішшю. Попередньо нагрійте прилад до 200 градусів. Нехай смажать навколо 20 хвилин (або до тендера).
2. Зберіть гарбузовий салат:
Зачекайте, поки гарбуз охолоне. У миску додайте руколу та/або зелені паростки. Потім гарбуз. Додайте сир, нарізаний кубиками. Завершіть це значком вінегрет оливковою олією, бальзамічним оцтом Модени та рисою лимонного або лаймового соку Можна додати варені горіхи або бобові. Посоліть і все це перемішайте.
➥ Ми продовжуємо з салат тоскана, la panzanella.