Капустяний салат, або cole slaw, це англіцизм, що походить від koolsla або koolsalade, що означає салат з капусти голландською мовою. Оригінальний рецепт датується 18 століттям і був виготовлений з білокачанної капусти, нарізаної тонкими смужками, та з заправкою на основі оцту.
Сьогодні існують різні версії салату з капусти, наприклад, у Великобританії та США його зазвичай роблять з майонезом. У Німеччині зазвичай також перевозять цибулю та яблуко. У Швеції додають цибулю-порей і моркву, а в Італії змішують салат з капусти з шинкою і жульєнірованим перцем для приготування своєї Insalata Capricciosa.
Ця версія червоний салат з капусти, Він натхненний англійською версією. Ми замінили майонез тахіні, щоб веганізувати рецепт, ми додали горіхи, інші сухофрукти та чорницю. Англійський салат з капусти зазвичай поєднує білокачанну і червонокачанну капусту, хоча сирий буряк робить її набагато червонішою!