Я ніколи в житті не їв такого смачного стейка, як його готували з мексиканської яловичини. Однак одного разу в Сіетлі, в типовому американському пабі, мені пощастило скуштувати салат із стейків, що для мене є незабутнім, і я вже готував його вже кілька разів. Будь то салатом із стейків або стейком, який подається окремо, це дуже проста, швидка та смачна страва.
Для приготування цієї страви потрібні лише яловичина, сіль і перець, трохи олії, шпинат, фіолетовий цибуля та блакитний сир.
Ви можете замаринувати стейк перед тим, як його смажити, але одна з характеристик доброякісної яловичини полягає в тому, що вона надзвичайно смачна, навіть якщо її посипати невеликою кількістю солі та перцю.
Якщо не на грилі - як і я - нагрійте сковороду, а потім нагрійте в ній невелику ложку олії. Смаження стейка вдома генерує досить багато диму, тому обов’язково відкрийте вікно та увімкніть витяжку, якщо зможете. Помістіть приправлену яловичину на сковороду і накрийте кришкою. Випікайте з двох сторін приблизно 4-5 хвилин, залежно від товщини м’яса та того, чи подобається воно вам кров’яне, обсмажте м’ясо середньо або добре.
Якщо є можливість, поверніть скибочку яловичини лише один раз за допомогою м’ясної кліпси.
Протягом цього часу розсипте блакитний сир на добре вимитому і відцідженому листі шпинату і посипте тонко нарізаною фіолетовою цибулею. Ви можете подати це поруч зі стейком, приготованим на грилі, як салат або змішавши з нарізаним кубиками м’ясом.
Якщо як перекус Я пакую його, звичайно, ігнорую кільця цибулі.
Смачного!