Сьогодні немає жодної поважної кондитерської, в якій ми б не знайшли у вітрині макаронів. Його нескінченні кольори та аромати визначають цей французький солодкий, який прибув до Іспанії з великою силою.

шоколадних

Якщо ви навчитеся робити їх вдома, то побачите, що це набагато простіше, ніж здається ...

Для приготування шоколадних макаронів на 4 або 6 осіб потрібно:

  • 3 яєчних білка
  • 45 гр білого цукру
  • 90 гр меленого мигдалю
  • 170 г цукрової пудри
  • 10 гр какао-порошку

Для начинки макарон:

  • 150 мл рідких вершків
  • 140 гр шоколадного покриття

Макарони готуються у 3 етапи:

Перший: Виготовлення печива

Перед початком пропустіть мигдаль, який повинен бути дуже подрібнений, цукрову пудру та какао-порошок через сито або ситечко. Потім змішайте їх.

З іншого боку, збийте білки до стійкості, додаючи потроху білий цукор. Збивайте стрижнями, поки препарат не стане дуже твердим, ви можете перевірити, чи він правильний, трохи повернувши контейнер і переконавшись, що вміст не падає.

Додайте мигдальну суміш до білків, поєднуючи знизу вгору і обережно. Ви побачите, як білі аж до снігу втрачають стійкість і суміш виглядає легкою і гладкою. Наповніть цією сумішшю кондитерський мішок гладкою круглою насадкою.

Зручно, що печиво macaron має подібний розмір; Для цього можна намалювати кола на папері для випікання круглою формою від 3 до 5 см. Наповніть ці кола пастою з кондитерського мішка і дайте їм відпочити при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 120 ° і випікайте печиво 15-20 хвилин.

Друге: Приготування начинки

Поставте рідкі вершки на вогонь і коли він закипить, додайте подрібнений шоколад. Зніміть з вогню, дайте йому відпочити кілька хвилин і перемішайте.

Третє: Зберіть макарон

Коли шоколадний крем охолоне, викладіть його посередині одного з печива, а зверху покладіть інше печиво. Перед тим, як споживати, дайте шоколадним макаронам відпочити кілька годин у холодильнику.

А якщо ви зробите багато макаронів, можете заморозити їх в герметичній тарі. Вийміть їх за дві години до подачі та насолоджуйтесь солодким моментом!