огірка

Шведський рецепт огірків не є одним із звичних рецептів огірків, але той, хто любить огірки та цибулю, точно не буде розчарований. У сезон огірків варто зберігати найрізноманітніші огірки на зиму - особливо делікатеси та мариновані огірки дуже популярні - але це також варто спробувати. Відмінний сам по собі, але також для солінь на додаток до м’ясних та інших основних страв. Її солодкість або соління можна регулювати, змінюючи кількість. Той, хто любить солодше, повинен вкладати в нього більше цукру, хто любить кислий, більше оцту. Це також як рецепт квашеної капусти або навіть голубців, того самого інгредієнта і навіть не двох однакових смаків. Варто випробувати смак власного рота.

Рецепт шведського огірка

  • 4 кг струганих огірків,
  • 1 кг цибулі,
  • 70 дкг цукру,
  • 9 дкг солі,
  • 4дл 10% оцту,
  • 6дл води,
  • 1-2 дкг насіння гірчиці
  • 1 чайна ложка бензоату натрію
  • 1 чайна ложка вина - щоб огірок мав приємний зелений колір і хрусткість
  • ретельно продезінфіковані мулярські банки з щільно закритими кришками

Ретельно помийте огірок і розрівняйте його шкіркою. Цибулю очищають від шкірки, промивають і також просіюють. Банки-каменярі дезінфікують і дають висохнути.

Приготування шведських огірків

  1. Перемішайте нарізаний огірок і цибулю.
  2. Воду, оцет, цукор, сіль, насіння гірчиці та бензоат натрію ретельно перемішують, щоб все розчинилося. Розливний сік не потрібно нагрівати, але оскільки Na-бензоат не розчиняється в холодній воді, то візьміть трохи 6 дл води, освітліть, розчиніть в ній консервант, залийте огірок.
  3. Полити всю цибулю огірком.
  4. Добре перемішайте і накрийте прохолодним місцем принаймні на 24 години.
  5. Тим часом розмішайте.
  1. На наступний день беремо овочі в банки, але переконайтеся, що в банку не залишається повітря.
  2. Залийте до країв соком, або зав'яжіть целофаном, прикрутіть зверху і поставте в останнє місце.

Її можна їсти в свіжому вигляді навіть тоді, оскільки аромати поєдналися. Покладіть у симпатичні пляшки, з гарним написом, їх навіть можна подарувати на Різдво. Як і багато домашні спеціальні джеми - апельсинове гарбузове варення, джем з волоських горіхів - або сиропи - сироп з пелюстків троянд, сироп з лаванди та інші домашні делікатеси.