Вони теж це зробили

  • пасти

  • 30 дкг свиного фаршу
  • 1 велика кількість рису
  • 1 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
  • трохи зелені петрушки
  • сіль
  • свіжомеленого перцю

  • 1 більший помідор
  • 1 середня цибулина
  • 0,5 пасма селери
  • 1 зубчик часнику
  • менший чилі без кісточок
  • трохи зелені петрушки
  • трохи листя базиліка
  • сіль
  • свіжомеленого перцю
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 2 дл томатного соусу

  • 25 дкг сухих макаронних виробів (тальятелле або спагетті)
  • тертий копчений сир

Я змішав ті для котлеток, трохи відпочив, а потім злегка жирними руками сформував із суміші кульки. Я прибрався до обробної дошки, поки не приготував.

Я нарізав помідори, нарізав їх хрест-навхрест і опустив у гарячу воду на 1 хвилину у більшу каструлю. Я дістав помідори і охолодив їх.

Я підсолив воду, а потім зварив тісто в тому ж горщику. Як тільки помідор трохи охолоне, шкірку з нього можна легко очистити.

Тим часом я кип’ятила воду для котлеток в іншій мисці. Коли вареники вийшли на поверхню води, я готував їх ще 5 хвилин, а потім відніс у фільтр, де вони капали. Я розрізав 1 вареник навпіл і скуштував. Якщо рис м’який у варениках, значить, все добре.

Я нарізала очищені помідори. Я нарізав цибулю невеликими кубиками, розчавив ножем листок часнику, а потім подрібнив його. Я скуштував і трохи оливкової олії, і злегка посолив. Подрібнені, очищені від шкірки помідори також кладуть на сковороду. Я видавила помідори дерев'яною ложкою і полила томатним соусом.

Тим часом я також поклав подрібнений базилік, петрушку та подрібнену в’янучу селеру в рагу. Я щойно розтерла на ньому трохи перцю. Я зварив. Я дістав кілька ложок готового соусу для подачі.

Тим часом я зробив тісто до альденте (твердого зуба) стану, потім дістав його з води і змішав з томатним рагу. При подачі спочатку кладу рагу, змішане з тістом, потім кладу котлети на тарілку, потім злегка поливаю відкладеним рагу.

Я подавав його зі свіжими помідорами та рубаними зеленими спеціями. Зверху натерла копчений сир.