Пельмені Бриндз - традиційна словацька класика (Фото: Wikimedia.org)
Шалений квітень закінчився, луки зазеленіли від весняної трави і ми не можемо дочекатися, коли на полицях магазинів з’явиться довгоочікувана травнева бринза. Ми любимо пригощатись словацькими стравами протягом року, але травень - це час, коли він має надзвичайно смачний смак та аромат.
Це пов’язано з молодою соковитою пашею, на якій пастухи вже почали виганяти своїх овець. Вся ця свіжість передається молоку, необхідному для ягнят. Однак гарбузи також лікують нас і використовують частину молока для приготування бринди та сиру.
Напевно, ви вже зближуєте клінкер для вареників з бриндою з хрустким беконом, рясно заправлений вершковим маслом і прикрашений свіжим цибулею. Але що скаже ваш персонаж? Національна страва, безумовно, не одна з найдорожчих, і люди, чутливі до клейковини, можуть просто так сумно дивитись на вареники.
Поміняйте картоплю та борошно на цвітну капусту та пригостіть себе чудовою їжею без розкаянь. Пельмені з бріндзи з цвітної капусти - це смачна, корисна і безглютенова їжа. Ні підготовки до роботи, ні купи брудного посуду. Рецепт дійсно простий. Важлива лише чесна сировина. Приправлений любов’ю.
Вам знадобиться:
- 1 велика цвітна капуста
- свіжа травнева бринза
- 1 тигель сметани або якісний грецький йогурт
- копчений тофу
- свіжий цибуля-цибуля або зелена цибуля
- сіль
Підхід:
Щоб трюфелі були справді хорошими, цвітна капуста повинна залишатися хрусткою. У велику каструлю покладіть воду з дрібкою солі. Помийте цвітну капусту, наріжте її невеликими трояндами і опустіть в окріп. Варити кілька хвилин, поки трохи не розм’якне, процідити і нарізати шматочками.
Тофу наріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді. Під час смаження змішайте бриндзу зі сметаною. Для ще більш дієтичного варіанту використовуйте грецький йогурт.
Змішайте приготовлену цвітну капусту з сумішшю бриндз. Не потрібно більше солити. Складіть вареники на тарілку, посипте тофу, подрібненою цибулею цибулею або зеленою цибулею і побажайте хорошого смаку.
Які нетрадиційні способи ви готуєте вареники з бриндз? Напишіть іншим читачам поради щодо рецептів в обговоренні під статтею.