Всякий раз, коли я відчуваю себе заспокійливим супом, після відновлення, грипу або після гастрономічного надлишку, я зазвичай готую простий відвар даші, щоб підняти тонус. Один з моїх улюблених рецептів у цих ситуаціях: рецепт супу місо, дуже простий східний рецепт, який мене завжди влаштовує.
Коли ви побачите список інгредієнтів, ви знайдете водорості кацуобуші та комбу, два незвичайні інгредієнти в нашій коморі. Хороша річ полягає в тому, що вони так сильно поширюються і зберігаються так довго, не псуючись, що ви можете придбати порцію кожного, і вам вистачить, щоб зробити цей смачний суп багато-багато разів. Ви побачите, наскільки це легко страва, яку ми так любимо їсти в ресторанах і яку ми можемо зробити вдома без проблем.
Інгредієнти
Як приготувати суп місо
Для приготування супу місо, нам потрібно попередньо приготувати відвар даші. Для цього ми гідратуємо водорості комбу протягом однієї години в літрі води. Потім ми ставимо ту саму каструлю з водоростями і водою, щоб нагріти, і вимикаємо вогонь, як тільки він починає кипіти.
Видаляємо водорості комбу і додаємо касуобуші і ми даємо йому настоятися протягом 10-15 хвилин. Ми дізнаємось, коли це готово сушені пластівці паламуди пішли на дно каструлі. Ми проціджуємо та зарезервуємо отриманий бульйон даші.
Для приготування супу місо, Ми розчиняємо пасту місо у склянці нашого бульйону даші, а решту бульйону готуємо варити. Коли він розчиниться, ми інтегруємо його з рештою бульйону, до якого додамо водорості вакаме та тофу, нарізаний невеликими кубиками, залишаючи варити 2 хвилини.
Нарешті ми подаємо суп місо з жульєнованою цибулею, що подається зверху в кожній мисці. За бажанням ви також можете додати картоплю, моркву, брокколі або інгредієнти, які ви хочете знайти як чіпси.
З чим супроводжувати суп місо
Рецепт супу місо чудово підходить для легких вечерь або для комфортної їжі в холодну погоду. Подавати в окремих мисках. За бажанням ви можете додати шматочки обсмажених грибів, овочів та інших овочів або шматочки морепродуктів, таких як креветки або молюски.