Сьогодні ми готуємо смачний суп з пшона та гарбуза. Дуже апетитна страва в ці перші холодні дні.
Інгредієнти для супу з гарбуза та пшона
Для 4 осіб:
- 40 грам пшона
- 80 грам гарбуза
- 1 цибуля-порей
- 2 літри домашнього овочевого бульйону *
- Сіль за смаком
- Оливкова олія
Приблизний час підготовки: 60 хвилин
* 1 морква, 1 цибуля-порей та різні овочеві обрізки (кабачки, гарбуз, цибуля, селера ...)
Приготування супу з гарбуза та пшона
Ми готуємо овочевий бульйон у каструлі, куди покладемо 2 літри води, бризок оливкової олії та овочі, нарізані великими шматочками. Ми готуємо його від ½ години до 1 години, а потім проціджуємо і резервуємо.
З іншого боку, ми поріжемо цибулю-порей на дуже дрібні шматочки, а гарбуз - кубиками.
У каструлі пасеруйте цибулю-порей на повільному вогні з дрібкою солі, стежачи, щоб не набрав жодного кольору. Коли цибуля-порей звариться, додайте гарбуз і овочевий бульйон.
Ми чекаємо, поки воно закипить, смакуємо сіль і додаємо ще, якщо вважаємо, що це потрібно. Потім додайте пшоно і варіть ще 15 хвилин.
Ми вимикаємо вогонь, подаємо і насолоджуємось цією осінньою юшкою. 
Властивості пшоняного та гарбузового супу
Пшоно дуже енергійне, оскільки воно забезпечує нам повільне засвоєння вуглеводів. Крім того, це безглютенова крупа, тому вона також рекомендується для целіакії.
У ньому високий вміст білків, клітковини, вітамінів та мінералів. Настійно рекомендується у випадках анемії через високе споживання заліза.
Зі свого боку, гарбуз робить нас антиоксидантом завдяки каротинам, сприятливим для шкіри, зору та інгібіторам розвитку раку. Крім того, це допомагає виводити жир з організму і бореться із затримкою рідини.
Це дуже корисний і смачний рецепт.
Ми закликаємо вас робити це в той час, коли теплий суп почувається дуже добре.