Гаспачо (вимовляється гаспачо) - одне з найвідоміших іспанських страв, яке походить з Андалусії. Це холодний овочевий суп, який можна швидко приготувати без варіння і який справді крутий в іспанській жарі.
Інгредієнти супу Гаспачо для 2 осіб:
- 50 дкг помідорів
- 1 шматочок зеленого болгарського перцю
- 1 зміїний огірок
- 1 зубчик часнику
- 1/2 головки цибулі
- 1 скибочка сушеного хліба
- 1 дл томатного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка винного оцту
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки меленого перцю
Приготування супу Гаспачо:
1. Почніть готувати суп з гаспачо з очищення від помідорів. Для цього внизу помідора зробіть хрестоподібний виріз, а потім помідори залийте гарячою водою. Через 1-2 хвилини вийміть помідори з гарячої води і поставте їх у холодну воду, щоб вони не перепеклися. Тепер ви можете легко видалити шкірку помідора. Ризик очищених помідорів.
2. Видаліть насіння і жилки солодкого перцю і ризикуйте цим.
3. Очистіть зміїний огірок і ризикніть.
4. Очистіть часник і подрібніть.
5. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його четвертинками.
6. Відріжте скоринку хліба і ризикуйте.
7. Відкладіть нарізаний кубиками перець та огірки трохи для подачі.
8. Помістіть хліб, помідори, перець, огірки, цибулю і часник у блендер і змішайте. Якщо він не вміщується в блендері, ви можете зробити це кількома частками або скористатися паличним блендером.
9. Коли консистенція овочів стане кремовою, додайте томатний сік, сіль і мелений перець до супу з гаспачо і перемішайте до однорідності.
10. Нарешті, додайте в суп оцет та олію.
11. Смакуйте суп і, якщо потрібно, додайте більше спецій та оцту за смаком. Що стосується текстури супу гаспачо, на нього сильно впливає вміст вологи в овочах, якщо він виявиться занадто щільним, можна додати більше томатного соку або холодної води.
12. Гаспачо - найсмачніший на морозі, тому покладіть його на кілька годин у холодильник, щоб по-справжньому холодно, і смаки з’єдналися.
Гаспачо без хліба
Спочатку хліб є одним з важливих інгредієнтів гаспачо, але його також можна робити без хліба. Спосіб приготування той самий, просто пропустіть хліб.
Подаючи суп Гаспачо
Покладіть порцію супу в тарілку і посипте зверху подрібненими овочами.
Подавати можна не тільки на тарілці, а й у склянці.