рецепт

Гаспачо (вимовляється гаспачо) - одне з найвідоміших іспанських страв, яке походить з Андалусії. Це холодний овочевий суп, який можна швидко приготувати без варіння і який справді крутий в іспанській жарі.

Інгредієнти супу Гаспачо для 2 осіб:

  • 50 дкг помідорів
  • 1 шматочок зеленого болгарського перцю
  • 1 зміїний огірок
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 головки цибулі
  • 1 скибочка сушеного хліба
  • 1 дл томатного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка винного оцту
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю

Приготування супу Гаспачо:

1. Почніть готувати суп з гаспачо з очищення від помідорів. Для цього внизу помідора зробіть хрестоподібний виріз, а потім помідори залийте гарячою водою. Через 1-2 хвилини вийміть помідори з гарячої води і поставте їх у холодну воду, щоб вони не перепеклися. Тепер ви можете легко видалити шкірку помідора. Ризик очищених помідорів.

2. Видаліть насіння і жилки солодкого перцю і ризикуйте цим.

3. Очистіть зміїний огірок і ризикніть.

4. Очистіть часник і подрібніть.

5. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його четвертинками.

6. Відріжте скоринку хліба і ризикуйте.

7. Відкладіть нарізаний кубиками перець та огірки трохи для подачі.

8. Помістіть хліб, помідори, перець, огірки, цибулю і часник у блендер і змішайте. Якщо він не вміщується в блендері, ви можете зробити це кількома частками або скористатися паличним блендером.

9. Коли консистенція овочів стане кремовою, додайте томатний сік, сіль і мелений перець до супу з гаспачо і перемішайте до однорідності.

10. Нарешті, додайте в суп оцет та олію.

11. Смакуйте суп і, якщо потрібно, додайте більше спецій та оцту за смаком. Що стосується текстури супу гаспачо, на нього сильно впливає вміст вологи в овочах, якщо він виявиться занадто щільним, можна додати більше томатного соку або холодної води.

12. Гаспачо - найсмачніший на морозі, тому покладіть його на кілька годин у холодильник, щоб по-справжньому холодно, і смаки з’єдналися.

Гаспачо без хліба

Спочатку хліб є одним з важливих інгредієнтів гаспачо, але його також можна робити без хліба. Спосіб приготування той самий, просто пропустіть хліб.

Подаючи суп Гаспачо

Покладіть порцію супу в тарілку і посипте зверху подрібненими овочами.

Подавати можна не тільки на тарілці, а й у склянці.