- 3 менших ніжних кабачка
- 1 більша цибуля-цибуля-шалот
- 3 зубчики часнику
- 1,5 дл супової основи
- 1 букет петрушки
- 1 невелика склянка (л) сметани
- ЖОВТЕ ЯЙЦО ЖОВТО ЖОВТО
- сіль за смаком
- свіжомеленого білого перцю
- білий винний оцет
Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками і обсмажити на трохи жиру до склоподібності. Кабачки також очищають від шкірки і нарізають кубиками, додають до цибулі і разом готують на пару, поки кабачки не стануть хрусткими.
Залити суповою основою, додати подрібнений часник, подрібнену петрушку, а потім закип’ятити.
Змішайте сметану з жовтком і кількома ложками супу, потім залийте суп і доведіть до кипіння.
Ви можете додати білий винний оцет за смаком перед подачею.
Подавати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.