Простий рецепт навчитися готувати тушкований хвіст у шеф-кухаря Давіда де Хорхе Езейзабаррена.
Інгредієнти
1 пляшка білого вина
5 зубчиків часнику
1 бульйонний кубик
Ароматичні трави (петрушка, шавлія, розмарин, чебрець)
1 хвіст вагю, подрібнений
50г вершкового масла
1 сплеск коньяку
Підготовка
Зварити вино в каструлі.
Подрібніть овочі і обсмажте їх у горщику + подрібнений часник + пастила.
Зробіть пучок трав з лізом і додайте його в соус.
Приправити хвіст + борошно, підрум’янити його на сковороді + олія.
Додати м’ясо до соусу і розмішати.
Додайте вино на дно + покрийте водою + сіль і перець.
Накрити кришкою і варити 2 год. поки м’ясо не відірветься від кістки.
Зарезервуйте м’ясо і пропустіть соус блендером (вийміть скриньку).
Додайте масло до соусу + сезон + коньяк.
Додайте хвіст і обережно прокип’ятіть.
Більше рецептів
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць