Що тобі потрібно:
Соя:
400 г сої, 1,5 - 2 л кулінарної води
3 - 4 см скибочка водоростей Kombu, цибуля, морква,
петрушка, 100 г замороженої кукурудзи, сіль
2-3 лаврових листа, 4-5 нових спецій
1 - 2 PL соєвого соусу, 1 PL Umeoctu
100 г кукурудзяного крохмалю для концентрування
"Картопля " баба:
400 г великої ячної крупи, 1,2 - 1,5 л кулінарної води
3 - 4 см скибочку водоростей Kombu, цибуля, 4 - 5 зубчиків часнику
Майоран, щіпка чорного меленого перцю
1 чайна ложка меленої раски, 1 - 2 PL соєвого соусу
морська сіль за потребою, 5 дл соняшникової олії холодного віджиму
Інструкція по підготовці:
Соя: Нехай суха соя набрякає у воді протягом ночі. Потім відварюємо їх у прісній воді у співвідношенні 1: 3. Після прищипування знімаємо піну, додаємо скибочку водоростей Kombu. Ми постійно додаємо гарячу воду. Варіть на повільному вогні 1,5 - 2 години, поки квасоля не стане досить м’якою. Після варіння додайте цибулю, коренеплоди, нарізані меншими кубиками, а згодом заморожену кукурудзу. Приправте лавровим листом, свіжим перцем, сіллю з морською сіллю і варіть близько 30 хвилин. Згустіть з кукурудзяним крохмалем, варіть 3 хвилини. Нарешті, заправити соєвим соусом та Umeoct.
"Картопля " baba: Ми готуємо град, як і квасоля. Варити на повільному вогні 1 - 1,5 години, поки крупа не розм’якне. Дайте охолонути, додайте мелену цибулю і часник. Приправте чорним меленим перцем, меленою раскою, майораном, соєвим соусом, сіллю. Змішайте і викладіть на змащений жиром деко. Добре притисніть, натріть соняшниковою олією. Випікайте 30 хвилин у розігрітій духовці при 180 градусах. Ріжемо хлібобулочні вироби.