рецепт

Секрет запіканки з капусти полягає в тому, щоб зробити її з якісних інгредієнтів, гарного соковитого рагу з м’ясного фаршу та додаткової кількості сметани. Найсмачніше буде, якщо ми будемо запікати його в духовці, поки край капусти майже не стане темно-коричневим, бо тоді вийде солодкий смак капусти.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 велика головка капусти
  • 40 дкг фаршу
  • 40 дкг рису
  • 6 дл сметани
  • 1 головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 дб паприки
  • 1 помідор
  • солоний перець
  • кмин
  • червоний перець

Підготовка

На одній сковороді на невеликій кількості олії обсмажте нарізану кубиками цибулю і часник. Я додаю фарш, смажу його трохи разом, а потім кидаю нарізаний кубиками перець і помідори. Приправте сіллю, перцем і червоним перцем, потім залийте склянкою води і тушкуйте разом на повільному вогні. Тож я готую з нього більш просте соковите рагу.

Я промиваю і розбиваю капусту. Я кип’ячу воду у великій каструлі і продовжую кидати в неї листя капусти. По-перше, темніші капустяні листя опускаються на дно, оскільки їх важче проварити, ніж світлі ніжні середні. Я схильний вирізати міцніші, як тулуб, судини з темних листків. Я приправляю воду для приготування капусти сіллю і меленим кмином. Я також вимикаю його приблизно через 10 хвилин після закипання. Вам не доведеться варити капусту, бо ви все ще встигнете пом’якшити її в духовці.

Тим часом на іншій сковороді я спочатку розігріваю рис до білого кольору на невеликій кількості жиру і вливаю вдвічі більше води, солі і даю йому розм’якнути на слабкому вогні. Через 15 хвилин після закипання я вимикаю газ, нічого страшного, якщо рис залишається трохи несвіжим, бо він все одно пересихає в духовці. Коли я закінчу з вищезазначеним, я виймаю верхній стіновий деко і починаю упаковувати шари.

Набір листя капусти, набір м’яса, набір рису і змащений сметаною. Потім знову ряд капусти, ряд м’яса, ряд рису і змащений сметаною. Я покриваю верх темно-зеленим листям капусти. З темнішими, бо їм буде солодше в духовці, якщо вони почервоніють. Зверху змастіть ще один тонкий шар сметани і можна переходити до розігрітої духовки. Моя духовка при 180 градусах, поки краї листя капусти не стануть червонувато-коричневими (близько 35-40 хвилин)