У нас є багато гарних трав, ми вирощуємо їх у ящиках у нашому крихітному саду з любов’ю, дбаючи про них щоранку, хвалимо їх за розвиток, пестимо та нюхаємо. Вони дуже вдячні, смачні, ароматні, потужні. Сьогодні вранці ми також зібрали букет з листя петрушки та коріандру, нарізали їх на невеликі шматочки у масляному кремі, зображеному на малюнках.

Ми дуже багато разів готували це дуже смачне масло. Нам дуже подобається смак, на відміну від своїх родичів у магазині, він не містить нічого, крім того, що ми в нього вкладаємо, він не містить барвників, емульгаторів, затвердівачів, моно- та три-нічого.

Його можна приготувати з соку відфільтрованого нуту або з використанням кулінарного соку нуту, а також з лляного білка. Зазвичай ми робимо це з лляним насінням, тому що завжди підтримуємо його з нутом, але ми завжди тримаємо льняне насіння в холодильнику, оскільки його можна виготовити просто, в необмеженій кількості, готуючи лляне насіння, як суперзамінник яєць, як пінопластову основу. Інгредієнти та методологія приготування лляного білка подані в кінці допису.

Цей масляний крем добре поширюється в холодильнику, має приємну консистенцію, не твердне в камені, але не плавиться, він має точно таку ж текстуру, коли ми виймаємо його, як нам подобається, його можна негайно намазати на хліб, але він м'яко тане на теплих тостах.

Однак він не любить годинами гуркотіти на обідньому столі, він схильний пом’якшити, повернути його в холодильник після їжі.

Інгредієнти для блоку/крему приблизно 20 десятиліть

16 дкг кокосового жиру
4 дкг оливкова олія/інші інтенсивно ароматизовані олії, напр. гарбузова олія
2 білок льону з яєчного білка/6 ст нутовий сік
1 чайна ложка яблучного оцту/лимонного соку
ложка мокко сіль
ложка мокко куркума
подих землі чорний перець
4-5 ниток листя петрушки + 4-5 ниток зеленого коріандру/інша зелена спеція/зелена суміш подрібнена
Рецепт дуже смачний, і його можна приготувати, наприклад, із сушеними спеціями Барбекю зі сумішшю спецій, з асафетидою, з іншими спеціями на будь-який смак.

1. Грубо розтопіть кокосовий жир і змішайте оливки або олію на вибір.
2. Почніть змішувати яблучний оцет, лляний білок/цикорій, сіль, перець, куркуму за допомогою паличного блендера.
3. Потроху додавати жирову суміш. Ретельно перемішайте кожну додану порцію.
4. Помістіть у холодильник до замерзання, знову перемішайте заморожений вершковий крем міксером або дерев'яною ложкою (тепер без міксера) і додайте подрібнені зелені спеції.
5. Якщо ми хочемо сформувати відповідний батончик масла, показаний на малюнках, ми можемо зробити це зараз, після змішування спецій, із замороженим вершковим кремом. Ми перекинулися з мішка для випічки у спеціальний целофан.
6. Завжди тримайте залишки в холодильнику, оскільки вони мають тенденцію до пом’якшення.

(Основна ідея виготовлення веганського вершкового масла походить із «Безкоштовної книги доктора Нори Андрасі» 2).

Смачного!

пряного


Інгредієнти рецепту зеленого пряного веганського масляного крему можна придбати за вигідною ціною в інтернет-магазині bulkshop.hu та в наших магазинах у Будапешті.

Ви можете роздрукувати рецепт або надіслати його своїм друзям.
Клацніть на категорії нижче, щоб відкрити більше рецептів.